Brot wird hauptsächlich nach der Textur in weiches, hartes, Blätterteig- und zubereitetes Brot unterteilt, auch nach Zutaten oder Region unterschieden.
Nach Textur: weich (Toast, süßes Brot), hart (Baguette, Bagel), Blätterteig (Croissant), zubereitet (gefülltes Brot).
Nach Zutaten: Weißbrot, Vollkornbrot, Roggenbrot, Mehrkornbrot.
Nach Region: französisch (Baguette), deutsch (Laugenbrezel), englisch (Toast), japanisch (Anpan).
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