машина за смесване на тесто
Машината за месене на тесто е основна част от оборудването на комерсиалната кухня, проектирана да смесва ингредиентите и да меси тестото до идеалната консистенция. Тази универсална уредба разполага с мощна моторна система, способна да справя с различни видове теста – от леки печенарски до тежки хлебни теста. Месачката се осопоставя с множество скорости, които позволяват точен контрол върху процеса на смесване, както и с различни приставки – тестени котки, плоски бийтери и провирливи веници, за да отговорят на различните нужди за смесване. Обемът на чашата се намира между 20 и 80 кварта, което я прави подходяща както за малки печенарни, така и за големи комерсиални операции. Повечето модерни модели включват цифрови контроли с програмируеми време за смесване и автоматични регулации на скоростта. Безопасностните функции включват защитни заслонки за чашата, бутон за аварийна спирачка и термично предпазително устройство. Конструкцията от неръждейща стомана гарантира дълговечност и лесно очищане, докато планетарното движение на месачката осигурява напълно равномерно смесване на ингредиентите. Много от моделите разполагат с механизми за повдигане на чашата за по-ергономично управление и приставки за скребене на чашата, за да се минимизира отпадъците и да се гарантират последователни резултати при смесването.