oprema za pekarnu
Osnovno opremanje pekara čini backbone bilo koje uspešne pekarice, kombinujući funkcionalnost sa preciznošću kako bi se dostavljale konzistentne, visoke kvalitete pečiva. Savremene pekarice obično uključuju komercijalne pećnice sa višestrukim dečkom konfiguracijama, omogućavajući istovremeno pečenje na različitim temperaturama. Miješači rasponjuju od kompaktnih modela od 5 litara do industrijskih sistema od 60 litara, sa promenljivim kontrolom brzine i prilozima za različite konsistenca tijesta. Tijeske i dijelitelji tijesta automatiziraju proces podele, osiguravajući jednake dimenzije i težinu proizvoda. Temperaturno kontrolisane proofing kabine održavaju optimalne uslove za fermentaciju tijesta, dok specijalizovane hladne police omogućavaju pravi završni proces proizvoda. Hlađenje sistemi, uključujući eksplozivne hladnjake i retarder proofere, nude ključnu upravljanje temperaturom tokom ciklusa proizvodnje. Skladistička rešenja obuhvataju spremnike za sastojke, policu i specijalizovane posude dizajnirane za sirovine i gotove proizvode. Digitalne težinske meridve i merne opreme osiguravaju tačne proporcije sastojaka, dok su radne površine i pripremne stolove neophodni prostor za ručno završavanje i dekorisanje. Bezbednosna rešenja uključuju hitne isključivanja, termičku zaštitu i zaštiteni račun, sva dizajnirana da zaštiću operatora dok održavaju efikasan tok proizvodnje.
EN
