оборудване за пекарня
Основното оборудване за пекарни образува гръбнака на всяка успешна пекарска дейност, комбинирайки функционалност с прецизност, за да осигури последователно висококачествено печиво. Модерните пекарски установки обикновено включват комерсиални печки с многоетажни конфигурации, които позволяват едновременно печене при различни температури. Смесвачите се движат от компактни модели с 5 кварта до индустриални системи с 60 кварта, предлагайки регулируеми скорости и приставки за различни видове тесто. Тестовите рулери и разделячи автоматизират процеса на порциониране, гарантирайки еднакъв размер и тегло на продуктите. Температурно контролирани ферментационни кабини поддържат оптималните условия за ферментация на тестото, докато специализираните охлажданчии способстват за правилното завършване на продуктите. Системите за хладене, включително буревестнични морозилки и ферментатори-охладители, предоставят ключово управление на температурата през целия производствен цикъл. Решенията за съхранение включват съдове за съставки, полицентности и специализирани съдове, предназначени както за суровини, така и за готови продукти. Дигиталните весове и измерващото оборудване гарантират точни пропорции на съставките, докато работните маси и повърхности за подготовка предоставят необходимото пространство за ръчно завършване и украсяване. Безопасностните характеристики включват аварийни изключватели, термална защита и ограждания, всички проектирани да защитават операторите, докато поддържат ефикасен производствен поток.
EN
