바게트 생산 라인
베이글 생산 라인은 일관성과 효율성을 가지고 완벽한 형태의 베이글을 제조하기 위해 설계된 정교한 자동화 시스템을 나타냅니다. 이 포괄적인 시스템은 반죽 혼합 및 나누기에서 모양 만들기, 발효, 삶기, 굽기까지 모든 과정을 처리하는 여러 스테이션을 통합합니다. 라인은 적절한 글루텐 형성을 보장하기 위해 정확한 원료 측정과 혼합으로 시작됩니다. 그 다음에는 반자동 분리기가 균일한 크기로 반죽을 나누고, 이를 followed by 라운딩 메커니즘이 베이글 특유의 모양을 만듭니다. 주요 기술적 특징 중 하나는 온도와 습도를 신중하게 조절하여 최적의 반죽 발효를 달성하는 컴퓨터 제어식 발효실입니다. 자동 컨베이어 시스템이 장착된 독특한 삶는 스테이션은 각 베이글이 고유한 쫄깃한 식감과 광동한 겉면을 얻도록 보장합니다. 마지막 구우는 단계는 다수의 온도 존을 가진 산업용 오븐에서 이루어져 완벽한 바삭함을 형성합니다. 현대 베이글 생산 라인은 반죽 상태에서 구우 매개변수에 이르기까지 생산의 모든 측면을 모니터링하는 스마트 센서와 디지털 제어를 통합하여 실시간 조정과 품질 유지가 가능합니다. 이 자동화된 시스템은 시간당 수천 개의 베이글을 생산할 수 있으며 전체 과정에서 일관된 크기, 모양, 품질을 유지합니다.