خط إنتاج الباجل
خط إنتاج الباجل يمثل نظامًا تلقائيًا متطورًا مصممًا لتحسين تصنيع باجل مثالية الشكل باستمرار وكفاءة. يتضمن هذا النظام الشامل عدة محطات تعنى بكل شيء بدءًا من خلط العجين وتقسيمه وحتى التشكيل، والتخمير، والغليان، والخبز. يبدأ الخط بقياس دقيق للمكونات وخليطها، مما يضمن تطوير الغلوتين بشكل صحيح. ثم ينتقل العجين إلى قسمة آلية تقوم بتقسيمه إلى قطع موحدة الحجم، تليها آلية تدوير لإنشاء الشكل المميز للباجل. واحدة من الميزات التقنية الرئيسية هي غرفة التخمير التي يتم التحكم بها بواسطة الكمبيوتر، حيث يتم تنظيم درجة الحرارة والرطوبة بدقة لتحقيق تطور عجين مثالي. تحتوي محطة الغليان الفريدة على أنظمة ناقلة آلية تضمن لكل باغل الحصول على الملمس اللزج والمظهر اللامع الخاص به. المرحلة النهائية من الخبز تحدث في أفران صناعية ذات مناطق درجة حرارة متعددة لتكوين قشرة مثالية. يدمج خطوط إنتاج الباجل الحديثة مستشعرات ذكية وتحكم رقمي يراقب كل جزء من الإنتاج، من اتساق العجين إلى معلمات الخبز، مما يسمح بالتعديلات الفورية وضمان الجودة. يمكن لهذا النظام الآلي إنتاج آلاف الباجلات في الساعة مع الحفاظ على الاتساق في الحجم والشكل وجودة المنتج طوال العملية.