proizvodnja u pekari
Proizvodnja u pekari predstavlja kompletni sustav koji transformira sirovine u gotove pečive putem serije automatisiranih procesa. Ovaj sofisticirani postavka obično uključuje više integriranih stanica, počevši od upravljanja sastojcima i mješanja sustava koji osiguravaju precizne mjere i konzistentnu pripremu tijesta. Linija ima napredne uređaje za obradu tijesta, uključujući dijelitelje, zaokruživače i međuspremni komore koje pažljivo kontroliraju temperaturu i vlaznost. Suvišne linije proizvodnje u pekari uključuju pametna upravljanja i programabilna lогičка upravljačka jedinica (PLC) koja omogućuju precizno praćenje svakog faza proizvodnje, od fermentacije do pečenja. Tunelne pećnice, opremljene više temperaturnih zona, nude jednoliko distribuiranje topline za konzistentnu kvalitetu proizvoda. Postpečne procese uključuju hlađenje sustave, uređaje za rezanje i pakiranje stanice koje održavaju čitljenost i prezentaciju proizvoda. Ove proizvodne linije mogu obrađivati različite proizvode, od kruha i rolova do slatkiša, s brzim mogućnošćima promjene kako bi se prilagodile različitim receptima. Sustavi su dizajnirani uz imajući na umu sigurnost hrane, sa konstrukcijom od nerustingujuće ocele i površinama koje su lako čistiti te zadovoljavaju stroge higiјenske standardе. Napredne značajke poput sustava upravljanja receptima, alata za planiranje proizvodnje i mogućnosti stvarnog vremena za praćenje osiguravaju učinkovitu radnju i konzistentnost proizvoda.
EN
