linija za proizvodnju pekara
Proizvodnja u pekari predstavlja kompletni sistem koji transformiše sirovine u gotovu pečivu kroz seriju automatisiranih procesa. Ova sofisticirana postavka obično uključuje više integriranih stanica, počevši od upravljanja sastojcima i mješanja sustavima koji osiguravaju precizne mjere i konstantnu pripremu tijesta. Linija ima napredne uređaje za obradu tijesta, uključujući dijelitelje, zaokruživače i komore za međusporavanje koje pažljivo kontroliraju temperaturu i vlажnost. Savremene proizvodne linije u pekariju uključuju pametna upravljanja i programabilna logička kontrolera (PLC) koja omogućuju precizno praćenje svakog faza proizvodnje, od fermentacije do pečenja. Tunelski peći, opremljeni više zona temperature, nude jednoliko raspodjelu topline za konstantnu kvalitetu proizvoda. Postprocesi nakon pečenja uključuju hlađenje sustave, uređaje za rezanje i pakiranje stanice koje održavaju čerpanost i prikaz proizvoda. Ove proizvodne linije mogu obrađivati različite proizvode, od kruha i rolova do slatkiša, sa brzim mogućnostima promjene kako bi se prilagodile različitim receptima. Sistemi su dizajnirani uz imajući na umu sigurnost hrane, sa konstrukcijom od nerđajuće ocele i lako čistljivim površinama koje ispunjavaju stroge higiјenske standarde. Napredne značajke poput sistema upravljanja receptima, alata za planiranje proizvodnje i mogućnosti stvarnog vremena praćenja osiguravaju učinkovitu radnju i konzistentnost proizvoda.
EN
