आटा विभाजक
एक डो पर्सेलर एक महत्वपूर्ण बेकरी उपकरण है जिसे डो को सटीक रूप से इक्वल टुकड़ों में बाँटने के लिए डिज़ाइन किया गया है, ताकि बेकिंग के परिणाम स्थिर रहें। यह स्वचालित मशीन मैकेनिकल सटीकता को अग्रणी प्रौद्योगिकी के साथ मिलाकर रोटी बनाने की प्रक्रिया को आसान बनाती है। हाइड्रॉलिक या प्नेयमैटिक मैकेनिज़्म की श्रृंखला के माध्यम से चलने वाली यह मशीन बड़ी मात्रा में डो को सटीक टुकड़ों में प्रसंस्कार करती है, न्यूनतम सहनशीलता के भीतर वजन की सटीकता बनाए रखती है। मशीन में टुकड़े के आकार के लिए समायोजन योग्य सेटिंग्स होती हैं, जिससे बेकर्स को डिनर रोल्स से लेकर बड़े लोव के बीच विभिन्न उत्पादों का उत्पादन करने में सक्षम होते हैं। आधुनिक डो पर्सेलर में स्टेनलेस स्टील का निर्माण शामिल है जो टिकाऊपन और आसान सफाई के लिए है, जबकि नॉन-स्टिक सतहें प्रसंस्कार के दौरान डो के चिपकने से बचाती हैं। यह उपकरण अलग-अलग प्रकार के डो को प्रसंस्कार कर सकता है, सॉफ्ट से लेकर फर्म कंसिस्टेंसी तक, जिससे यह विविध बेकरी संचालनों के लिए बहुमुखी होता है। अग्रणी मॉडलों में डिजिटल कंट्रोल्स शामिल हैं जो सटीक वजन समायोजन और उत्पादन निगरानी के लिए हैं, जिससे बैच प्रसंस्कार को अधिक कुशल बनाया जाता है और सामग्री की अपशिष्टता कम की जाती है। ये मशीनें उत्पादन की दक्षता में महत्वपूर्ण सुधार करती हैं, मैनुअल विभाजन त्रुटियों को खत्म करके और आउटपुट गति को बढ़ाकर, जिससे वे व्यापारिक बेकरीज़ और फूड सर्विस संचालन में अपरिहार्य हो जाती हैं।