ബേക്കറി ഉപകരണങ്ങൾ ശരിയായി പരിപാലിക്കുന്നതും മാലിന്യമാക്കുന്നതും എങ്ങനെ?

മുഖ്യമായ ബേക്കറി ഉപകരണങ്ങൾ ശോധന പ്രക്രിയകൾ

ഓവനുകളും മിക്സറുകളും ദിനവാരം ശോധിക്കുന്ന റൂട്ടീനുകൾ

ദിവസേനയുള്ള കാര്യങ്ങൾ ശുചിയായി നിലനിർത്തുന്നത് ബേക്കറികൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പഴയ പൊടികൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു നല്ല ദൈനംദിന വൃത്തിയാക്കൽ പട്ടിക ഉപകരണങ്ങളും മിക്സറുകളും ശുദ്ധമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. തുടർച്ചയായി തുടച്ചു മാറ്റുന്നതിലൂടെ യന്ത്രങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കാവുന്ന അപ്രിയപ്പെട്ട അണിയറകളും ബാക്കിയായ മാവും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അത് ഭക്ഷണ സുരക്ഷയ്ക്ക് തന്നെ അപകടം സൃഷ്ടിക്കും. വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ ഉപഭോക്താക്കളെ ദോഷകരമായ കാര്യങ്ങളിലേക്ക് എത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ടോക്സിക് അല്ലാത്തവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ് products എഫ്.ഡി.എ അംഗീകരിച്ചത്. എപ്പോൾ എന്ത് വൃത്തിയാക്കി എന്നത് രേഖപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യ പരിശോധനകൾ എളുപ്പമാക്കുകയും ഞങ്ങൾ ശുചിത്വം ഗൗരവമായി എടുക്കുന്നു എന്ന് പരിശോധകർക്ക് കാണിച്ചു കൊടുക്കുകയും ചെയ്യും. ഭക്ഷണ സുരക്ഷയ്ക്ക് പുറമെ, ഈ വൃത്തിയാക്കൽ ശീലങ്ങൾ ഉപകരണങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കാനും ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഡൗംഗ് ഷീറ്ററുകളും പ്രൂഫിംഗ് കേബിനറ്റുകളും ശുദ്ധീകരിക്കുക

ക്ലീനായി സൂക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഡോ ഷീറ്ററുകളും പ്രൂഫിംഗ് കബിനറ്റുകളും പോലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ ക്രോസ് കൊണ്ടാമിനേഷൻ എളുപ്പത്തിൽ സംഭവിക്കാറുണ്ട്. ഡോ ഷീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നവർക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഭക്ഷണം സ്പർശിക്കുന്ന ഉപരിതലങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു സ്പ്രേ സാനിറ്റൈസർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് മികച്ചത്. ഇത് വ്യത്യസ്ത തരം മാവ് തമ്മിൽ രുചി കലരാതെ തടയും. ഇങ്ങനെയാണ് ഭൂരിഭാഗം ബേക്കർമാരും ഇതിനെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത്: ആദ്യം എടുത്തുമാറ്റാവുന്ന ഭാഗങ്ങൾ പൊളിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് യഥാർത്ഥ ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി സ്പ്രേ ചെയ്യുക. അവശേഷിക്കുന്ന ദ്രാവകം അടുത്ത ബാച്ചിനെ ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ ഒന്നും തുടച്ചുമാറ്റാതെ തന്നെ എല്ലാം സ്വാഭാവികമായി ഉണങ്ങാൻ വിടുക. പ്രൂഫിംഗ് കബിനറ്റുകൾ പതിവായി പരിശോധിക്കുന്നതും മറക്കരുത്. മോൾഡ് വളർച്ച തടയാൻ തിളകൾ നല്ലതായ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രികൾ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ മോിസ്ചർ ലെവലുകൾ സ്ഥിരമായി നിലനിർത്തണം. ഈ ശുചിത്വ പതിവുകൾ ദിവസേന പിന്തുടർന്നാൽ ഭൂരിഭാഗം ബേക്കറികളും മികച്ച ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തും, കൂടാതെ ആഴ്ചകളോളം തുടർച്ചയായി നല്ല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുകയും ചെയ്യും.

ബേകറി ഡിസ്‌പ്ലे കേസുകളുടെ പിന്നീട്ട ഉപയോഗ നിര്‍വഹണ

അടച്ചതിനു ശേഷം തന്നെ ആ ഡിസ്പ്ലേ കേസുകൾ മുഴുവൻ വൃത്തിയാക്കുന്നത് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവ പുതിയതുപോലെ തോന്നാൻ ഒരുപാട് സഹായിക്കും. തുടർച്ചയായ വൃത്തിയാക്കൽ ഇല്ലാതെ പഴയ എണ്ണ കെട്ടിനിൽക്കുകയും കഠിനമായ പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യും, ഇത് എല്ലാം അപ്രിതിഭാസപ്പെടുത്തുന്നതായി തോന്നിക്കുകയും ഭക്ഷണ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ കുറയുകയും ചെയ്യും. ഉപരിതലങ്ങൾ തേച്ചുമാറ്റാൻ മൃദുവായ മൈക്രോഫൈബർ തുണിയും നല്ല ഗ്ലാസ് ക്ലീനറും ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതുകൊണ്ട് ഗ്ലാസ് വ്യക്തമായി നിലനിൽക്കുകയും അകത്തുള്ളവ കാണാൻ എളുപ്പമാകുകയും ചെയ്യും. താപനില നിയന്ത്രണങ്ങൾ സമയംപോലെ പരിശോധിക്കുന്നത് മറക്കരുത്. താപനില ശരിയായി ഇല്ലാത്ത പക്ഷം പാസ്ത്രികൾ രുചിയും മിനുസവും നഷ്ടപ്പെടുത്തും. ജീവനക്കാർ ഈ ലളിതമായ പതിവുകൾ ദിവസേന പാലിക്കുന്നതോടെ മുഴുവൻ കടയും വൃത്തിയായി തോന്നിക്കുകയും ആളുകൾക്ക് നടന്നുനീങ്ങാൻ രുചികരമായി തോന്നിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് സംതൃപ്തരായ ഉപഭോക്താക്കളെയും ആരോഗ്യ പരിശോധനകൾക്കിടയിൽ കുറവ് പ്രശ്നങ്ങളെയും ഉറപ്പാക്കും.

വ്യാപാരിക ആശയങ്ങൾക്കായി ആഴത്തിൽ പുറത്താക്കൽ സ്കഡ്യൂളുകൾ ബേക്കറി ഉപകരണങ്ങൾ

ആഗ്രഹ്യമായ ബേക്കറി ഓവൺസ് ആഴത്തിൽ വര്‍ഷി

ആഴ്ചയിലൊരിക്കൽ വ്യാവസായിക ഓവനുകൾ നിയമിതമായി കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് കൊണ്ട് ഉണ്ടാകുന്ന തീപിടുത്ത അപകടങ്ങൾ തടയാൻ കഴിയും. ഈ പരിപാലനം നിലനിർത്തുന്നത് അപകടകരമായ സാഹചര്യങ്ങളെ കുറയ്ക്കുകയും മുഴുവൻ ബേക്കറിയും ജോലിക്കാർക്ക് സുരക്ഷിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഭൂരിഭാഗം ബേക്കർമാർക്കും ഈ പ്രക്രിയ നന്നായി അറിയാം - വ്യാവസായിക അടുക്കളകൾക്കായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ള ഭക്ഷണ സുരക്ഷാ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുക, അവ കഠിനമായ കൊഴുപ്പ് പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ പ്രവർത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ശേഷം എല്ലാം വൃത്തിയാക്കുക. ദിവസേനയുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ മാത്രമല്ല, ഈ യന്ത്രങ്ങൾ മാറ്റേണ്ടി വരുന്നതിനു മുമ്പായി അവയുടെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഓവന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവം പരിശോധിക്കുന്നത് മറക്കരുത്. ചില ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗത്തിൽ തേയ്മാനമായി പോയിട്ടുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ ചേതനക്കേട് പറ്റിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഒരു വിഷുവൽ പരിശോധന പിന്നീടുള്ള അപകടങ്ങൾ തടയാനും തിരക്കേറിയ ബേക്കിംഗ് മണിക്കൂറുകൾക്കിടയിൽ ഉൽപ്പാദനം ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്ത പ്രകാരം തുടരാനും സഹായിക്കുന്നു.

സ്റ്റീം ഇന്‍ജക്ടറുകളില്‍ മാസിക ഡിസ്കേലിംഗ് പ്രക്രിയ

സ്റ്റീം ഇൻജക്ടറുകളുടെ പ്രതിമാസ ഡിസ്കെയിലിംഗ് ഉപകരണങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനക്ഷമത കാലക്രമത്തിൽ നശിപ്പിക്കുന്ന അസഹ്യമായ ഖനിജ നിക്ഷേപങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഖനിജങ്ങൾ ഉള്ളിൽ സഞ്ചയിച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ, അവ നേരിട്ട് ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുന്ന സ്റ്റീം ഉത്പാദനത്തെ തടയുന്നു. ശുദ്ധീകരണത്തിന് നല്ല ഫലങ്ങൾ നേടാൻ, ഭൂരിഭാഗം നിർമ്മാതാക്കളും ഈ ജോലിക്കായി അവരുടേതായ പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, എങ്കിലും പല ബേക്കർമാർക്കും പഴയ വൈറ്റ് വിനെഗർ ഒരു പച്ച ഓപ്ഷനായി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇരു രീതികളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് പിന്നീടുള്ള അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്ക് പണം ലാഭിക്കുന്നതിനൊപ്പം തന്നെ കൂടുതൽ ചെലവേറിയ ഇൻജക്ടറുകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത ഒഴിവാക്കുന്നു. ഇത്തരം പരിപാലന ജോലികൾ ചെയ്യുമ്പോൾ സുരക്ഷയും പ്രധാനമാണ്. രാസവസ്തുക്കളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനും സംരക്ഷണ ഉപകരണങ്ങൾ ധരിക്കുന്നതിനും നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് നല്ല പരിപാടി മാത്രമല്ല, നമ്മുടെ ബേക്കറികൾ ആരോഗ്യ നിയന്ത്രണങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതും ദൈനംദിന പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കിടയിൽ ജീവനക്കാരെ സുരക്ഷിതരാക്കി നിലനിർത്തുന്നതിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

ഭക്ഷണ കൺവെയ്യർ സിസ്റ്റം ക്വാർട്ടറ്‌ലി പഠനം

ബേക്കറി കൺവേയർ സിസ്റ്റങ്ങൾ നന്നായി പരിപാലിക്കുന്നത് ഉൽപാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഷെഡ്യൂൾ തകരാറിലാക്കാവുന്ന അസുഖകരമായ തകരാറുകൾ തടയുന്നു. മൂന്ന് മാസത്തിലൊരിക്കൽ ഒരു വിശദമായ ചെക്ക്ലിസ്റ്റ് പാലിക്കുന്നതാണ് നല്ല പ്രാക്ടീസ്. ബാച്ചുകൾക്കിടയിൽ ക്രോസ് കൊണ്ടാമിനേഷൻ ഒഴിവാക്കാൻ ബെൽറ്റിന് ശരിയായ ശുചീത്വം ആവശ്യമാണ്, ഇത് ബേക്കർമാർക്ക് വേദനാജനകമായ അനുഭവത്തിലൂടെ അറിവുള്ളതാണ്. മോട്ടോറുകളും തുടർച്ചയായി പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നും അമിതമായി ചൂടാകുന്നില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ. നീണ്ട കാലയളവിൽ പരിപാലനം യഥാർത്ഥത്തിൽ പണം ലാഭിക്കുന്നു, കാരണം ആർക്കും അപ്രത്യക്ഷമായ ഡൗൺടൈം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹമില്ലാത്തത് ഓർഡറുകൾ കൂടിക്കൂടി വരുമ്പോൾ ആണ്. കാലാകാലങ്ങളിൽ പ്രൊഫഷണലുകളെ കൊണ്ടുവരികയാണെങ്കിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ അത് ദുരന്തമാകുന്നതിന് മുമ്പായി കണ്ടെത്താം. ഭൂരിഭാഗം ബേക്കറികളും ഈ തരത്തിലുള്ള നിയമിത പരിശോധനകൾ അവരുടെ ഉൽപാദന നിരകൾ തടസ്സമില്ലാതെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്ന് കണ്ടെത്തുന്നു, ഇതിനർത്ഥം ദിവസേന പുതിയ അപ്പം സമയബന്ധിതമായി പുറത്തിറങ്ങുന്നു എന്നാണ്.

ബേക്കറി മെഷീൻ പരിപാലനത്തിനായി ശരിയായ തകന്ന പദ്ധതികൾ

ബേക്കറി ഉപകരണങ്ങൾക്കായി എഡ്യുബിക്കൽ പ്രാക്ടീസുകൾ

ബേക്കറി ഉപകരണങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് അത് എത്രമാത്രം നന്നായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ യന്ത്രത്തിനും വ്യത്യസ്തമായ തരത്തിലുള്ള ഗ്രീസും എണ്ണയും ആവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളെ സ്പർശിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ഭാഗങ്ങൾക്ക്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഉത്പാദന നിരയ്ക്ക് അടുത്തുള്ള എല്ലാത്തിനും ഭക്ഷണ ഗ്രേഡ് ലൂബ്രിക്കന്റുകൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്. പഴകിയ മൂവിംഗ് പാർട്സുകൾക്ക് നീണ്ട കാലം നിലനിൽക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതിനാൽ തന്നെ പതിവ് പരിപാലന ഇടവേളകൾ നിശ്ചയിക്കുന്നത് ബുദ്ധിപരമാണ്. അതുപോലെ തന്നെ അമിതമായ ലൂബ്രിക്കേഷൻ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നതിനാൽ അതിന്റെ അളവും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അപര്യാപ്തമായ ലൂബ്രിക്കേഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് സമാനമായി. രണ്ട് അതിസൂക്ഷ്മമായ അവസ്ഥകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ വളരെയധികം ബ്രേക്ക്ഡൗണുകൾ കണ്ടിട്ടുണ്ട്. യന്ത്രങ്ങളെ ചിലപ്പോൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ പരിശോധിക്കുന്നത് മറക്കരുത്. ഇപ്പോൾ തന്നെ ഒരു വേഗത്തിലുള്ള പരിശോധന പിന്നീട് വലിയ പ്രശ്നങ്ങളായി മാറുന്നതിനു മുമ്പായി കാര്യങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കും.

ഇടപാടുള്ള പരിപാലന ചെക്ലിസ്റ്റുകൾ

നല്ല ചെക്ക്ലിസ്റ്റുകൾ ഏതൊരു ബേക്കറി ഉപകരണ പരിപാലന പരിപാടിയുടെയും അടിസ്ഥാനം ആണ്. ദൈനംദിന വൃത്തിയാക്കൽ ജോലികൾ മുതൽ തുടർച്ചയായ പരിശോധനകൾ വരെയും, ചില ഭാഗങ്ങൾ മാറ്റേണ്ട സമയം തിരിച്ചറിയുന്നതിനുമായി ഒരു ശക്തമായ ചെക്ക്ലിസ്റ്റ് എല്ലാം ഉൾക്കൊള്ളണം. ഇവിടെ യഥാർത്ഥ ഗുണം എന്നത് ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ പണം ലാഭിക്കുക എന്നതാണ്. ബേക്കർമാർ പതിവ് പരിപാലനത്തിലൂടെ ചെറിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ആദ്യം തന്നെ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, അവർക്ക് ഉൽപാദന നിരയെ പൂർണ്ണമായി നിർത്തിയിടുന്ന ചെലവേറിയ തകരാറുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും. ഒരു വ്യാപാര സ്ഥാപനം എത്രമാത്രം തിരക്കിലാണോ അതനുസരിച്ച് പരിപാലന ഷെഡ്യൂളുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്ന് പറയുന്നതിൽ പ്രവീണതയുള്ള ഭൂരിഭാഗം ടെക്നീഷ്യന്മാരും പറയും. ചില ബേക്കറികൾക്ക് ആഴ്ച്ചയിലൊരിക്കൽ പരിശോധന ആവശ്യമായി വരാം എന്നാൽ മറ്റുള്ളവ അവയുടെ വ്യാപാര വാല്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് മാസത്തിലൊരിക്കൽ മതിയാകും. ഈ പതിവുകൾ പിന്തുടരുന്നത് തിരക്കുള്ള സമയങ്ങളിൽ കുറച്ച് മനോവിഷമം ഉണ്ടാക്കുകയും ഉപകരണങ്ങൾ ദിവസേന മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തടരാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

ബേക്കറി ഉപകരണങ്ങൾക്ക് പ്രൊഫഷണൽ സർവീസിംഗ് എവിടെ സ്കേജുൾ ചെയ്യണം

യന്ത്രങ്ങളിൽ നിന്നും അസാധാരണമായ ഘർഷണ ശബ്ദങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമ്പോഴോ അവ സാധാരണയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ മന്ദഗതിയിലാകുമ്പോഴോ അത്തരം കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങൾ ഒരു മുന്നറിയിപ്പാണ്, അത് ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ തീർച്ചയായും ചെലവ് ലാഭിക്കാം. കൂടാതെ നിയമിതമായ പരിപാലന പരിശോധനകൾ നടത്തുന്നത് പല ബേക്കറികളും തങ്ങളുടെ യന്ത്രങ്ങൾ തടസ്സമില്ലാതെ പ്രവർത്തിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു മാർഗമാണ്. ആരെയെങ്കിലും നിയമിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവർ നമ്മുടെ ഇവിടെയുള്ള യന്ത്രങ്ങളുടെ മാതൃകകളെ കുറിച്ച് യഥാർത്ഥ അറിവുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. വ്യത്യസ്തമായ ഉപകരണങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതകൾ മനസിലാക്കുന്ന ഒരു ടെക്നീഷ്യൻ നല്ലതായിരിക്കും. യോഗ്യതയുള്ള സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഉള്ളവരുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് പൊതുവെ നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ പോകുമ്പോൾ പൊട്ടിപ്പോയത് നീണ്ട കാലം നിലനിൽക്കുകയും കൂടുതൽ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യും, ആരും അത്ഭുതങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യില്ല എന്നത് ശരിയാണ്.

ബേക്കറി ഉപകരണങ്ങൾക്കായി പുറമെ പ്രോട്ടോക്കോളുകൾ

അശുഭമല്ലാത്ത ക്ലീനിംഗ് കീമിക്കലുകൾക്കായി ശരിയായ ഉപയോഗം

ഒരു ശുദ്ധമായ ബേക്കറി സ്ഥലത്തിനായി ശരിയായ ക്ലീനിംഗ് സാമഗ്രികൾ വാങ്ങുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് അബദ്ധത്തിൽ ഒന്നും കലക്കാതിരിക്കാൻ ബേക്കർമാർ നോൺ-ടോക്സിക് ഉം ഭക്ഷണ സുരക്ഷാ ലേബലിംഗ് ഉള്ളതുമായ സാമഗ്രികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ലേബലുകൾ വായിക്കുന്നത് നിർബന്ധമാണ്, അത് ഞങ്ങൾക്ക് മിശ്രിതത്തിന്റെ അളവ്, എടുക്കേണ്ട ജാഗ്രതകൾ, അതിലെ സാധ്യമായ അപകടങ്ങൾ എന്നിവ കൃത്യമായി പറഞ്ഞുതരും. മാവുപൊടിയും സൂക്ഷ്മ ഉപകരണങ്ങളും ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ ഈ ക്ലീനറുകൾ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ജീവനക്കാരെ പരിശീലിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ജീവനക്കാർക്ക് രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അറിവുണ്ടായാൽ എല്ലാവരും സുരക്ഷിതരായിരിക്കും, കൂടാതെ തെറ്റുകൾ സംഭവിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയുകയും ചെയ്യും. ഓവനുകളും മിക്സറുകളും മാത്രമല്ല, പുതിയ അപ്പവും കുക്കികളും ആസ്വദിച്ച ശേഷം ഉപഭോക്താക്കൾ അസുഖപ്പെടാതിരിക്കാനും ശരിയായ രാസ മാനേജ്മെന്റ് സഹായിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളുടെ പരിപാലനത്തിലെ വൈദ്യുത സുരക്ഷ

ബേക്കറി ഉപകരണങ്ങളിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ ഇലക്ട്രിക്കൽ സുരക്ഷ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ലോക്ക് ഔട്ട് ടാഗ് ഔട്ട് (LOTO) നടപടിക്രമങ്ങൾ അത്യാവശ്യ ഘട്ടങ്ങളിൽ മെഷീനുകൾ അപ്രത്യക്ഷമായി പ്രവർത്തിക്കാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ജീവൻ രക്ഷിക്കുന്നു. പുറംതോട്ടിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന വയർ പൊട്ടിപ്പോയി, സ്വിച്ചുകൾ അസാധാരണമായ സ്ഥാനങ്ങളിൽ കുടുങ്ങിപ്പോയി, അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഓവനുകൾക്ക് ചുറ്റും വെള്ളം കൂടുക തുടങ്ങിയ ഇലക്ട്രിക്കൽ അപകടങ്ങൾ ബേക്കറികൾ പ്രതിദിനം നേരിടുന്നു. നല്ല ഇൻസുലേഷൻ ജോലികൾ കൂടാതെ അടിസ്ഥാന സുരക്ഷാ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് ഈ പ്രശ്നങ്ങളെ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇൻസുലേറ്റഡ് ഗ്ലൗസുകളും ഉപകരണങ്ങളും വളരെ വ്യത്യാസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ ജീവനക്കാർ സുരക്ഷിതരായി തുടരുന്നു, കൂടാതെ അപ്രത്യക്ഷമായ ബ്രേക്ക്ഡൗണുകൾ ഇല്ലാതെ ഉപകരണങ്ങൾ കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കുന്നു. കുറച്ച് അധിക മിനിറ്റുകൾ സുരക്ഷാ മുൻകരുതലുകൾക്കായി ചെലവഴിക്കുന്നത് പൂർണമായി ദിവസവും സ്ഥിരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന അടുക്കളയെ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ശോധന ക്രമങ്ങൾക്കായി പ്രതിരക്ഷാ ഉപകരണങ്ങൾ

ക്ലീനിംഗ് ജോലികൾ സുരക്ഷിതമായി നിലനിർത്തുന്നതിൽ പേഴ്‌സണൽ പ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഇക്വിപ്മെന്റ് അല്ലെങ്കിൽ പി.പി.ഇ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ബേക്കറികളിൽ പോലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ അതിന്റേതായ അപകടസാധ്യതകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും. ബേക്കിംഗ് പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ശേഷം വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ സ്റ്റാഫിന് കൈകൾ കഠിനമായ രാസവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ ഗ്ലൗസുകൾ, കണ്ണുകൾ സ്പ്ലാഷുകളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ ഗോഗിൾസ്, അന്തരീക്ഷത്തിലെ കണികകളിൽ നിന്നും മുഖം സംരക്ഷിക്കാൻ മുഖംമൂടികൾ എന്നിവ പോലുള്ള സംരക്ഷണ ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. യഥാർത്ഥ പരിശീലനമാണ് ഇവിടെ വ്യത്യാസം ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ജോലിയിൽ ആരോഗ്യത്തോടെ തുടരാൻ ജീവനക്കാർ തങ്ങളുടെ ഉപകരണങ്ങൾ എപ്പോൾ ധരിക്കണം, എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം എന്നത് കൃത്യമായി അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ഈ സംരക്ഷണം ഇല്ലാതെ, അവർ വൃത്തിയാക്കൽ ഏജന്റുകളുമായി ബന്ധപ്പെടാനും, അലർജി ഉണ്ടാക്കുന്ന മാവിന്റെ പൊടിയുമായി ബന്ധപ്പെടാനും, നനഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളിൽ പോലും പൂപ്പുകൾ ഉണ്ടാകാനും ഇടയാകും. നല്ല പരിശീലന പരിപാടികൾ ഒരുക്കുന്നത് കേവലം ബോക്സുകളിൽ ടിക്ക് മാർക്ക് ഇടുന്നതിനല്ല. യഥാർത്ഥ ലോക പരിചയം കാണിക്കുന്നത് പി.പി.ഇ പ്രാക്ടീസുകൾ തുടർച്ചയായി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നത് അപകടങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും എല്ലാവരും ദിവസേന സുരക്ഷിതമായി തോന്നുന്ന ജോലിസ്ഥലങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അടിവാക്കാനുള്ള ബേകറി ഉപകരണങ്ങളുടെ പ്രാദാന്യമുള്ള ശോധന കൂട്ടാളികൾ

അനുയോജ്യമല്ലാത്ത വെള്ളം ഉണ്ടാക്കൽ ഉപയോഗം

ബേക്കറികളിലെ വൃത്തിയാക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ വെള്ളത്തിന്റെ താപനില ശരിയായി നിലനിർത്തുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. വിവിധതരം ഉപരിതലങ്ങളിലും അവയിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന വസ്തുക്കളെ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കാൻ വ്യത്യസ്തമായ താപനിലകൾ ആവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന് സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൗണ്ടർ ടോപ്പുകളും പ്ലാസ്റ്റിക് ഭാഗങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം. വളരെ തെളിഞ്ഞ ചൂടുള്ള വെള്ളം ചില വസ്തുക്കളെ കാലക്രമേണ വികൃതമാക്കാൻ കാരണമാകും, അതേസമയം തണുത്ത വെള്ളം പേസ്ട്രിയിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്ന എണ്ണയും മാവും നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. കൂടുതൽ ചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ചാൽ കൂടുതൽ വൃത്തിയാകുമെന്ന് പലരും കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും ബേക്കറി യന്ത്രങ്ങളിൽ കാണുന്ന എല്ലാത്തിനും ഇത് ബാധകമാകില്ല. വൃത്തിയാക്കുന്ന ജോലികൾ നടത്തുമ്പോൾ താപനിലയെ ശ്രദ്ധാപൂർവം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് വലിയ വ്യത്യാസമാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഓരോ ഉപകരണത്തിനും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില എന്താണെന്ന് അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ നിർണ്ണയിച്ചാൽ ഭാവിയിൽ ചിലവേറിയ പിശകുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ കഴിയും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ശരിയായ തീരുമാനം എടുത്താൽ ദീർഘകാലത്തിൽ പണം ലാഭിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ള ബേക്കറികൾ കൂടുതലാണ്.

കുറച്ചു സ്ഥലങ്ങൾ കൂടിയ ഉപകരണ ഘടകങ്ങൾ പൊതിവിൽ ഇgnore ചെയ്യുന്നത്

ശുചീകരണ സമയത്ത് കഠിനമായി എത്താനാവാത്ത ഭാഗങ്ങൾ ഒഴിവാക്കപ്പെടുമ്പോൾ ബാക്ടീരിയ അതോടൊപ്പം തന്നെ ശുചിത്വ നിലവാരം താഴ്ത്തുന്ന മൊത്തം മോശം കാര്യങ്ങളും ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നു. ദൈനംദിന ശുചീകരണ പരിപാടികളിൽ നിന്നും ഈ സ്ഥലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കപ്പെടാറുണ്ട്, ഇത് പിന്നീട് വലിയ പ്രശ്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ബുദ്ധിപരമായ സമീപനം? നീട്ടാവുന്ന ബ്രഷുകൾ പോലുള്ള പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സമ്മർദ്ദത്തിലുള്ള വായു ഉപയോഗിച്ച് അവയെ വൃത്തിയാക്കുക, ഒന്നും ഒഴിവാക്കാതിരിക്കാൻ. സൌകര്യത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും നിയമിതമായി പരിശോധിക്കുന്നത് വലിയ ബുദ്ധിമുട്ടിലാക്കും മുമ്പ് മറന്ന മൂലകളെ കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ ശുചീകരണ രീതികൾ സ്ഥിരം പരിപാടിയാക്കി മാറ്റുന്നത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം മാത്രമല്ല, പരിശോധകർ പരിശോധിക്കുന്ന കർശനമായ ആരോഗ്യ നിയമങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി എല്ലാം നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

ഉണ്ടാക്കൽ സംവിധാനങ്ങളിലെ മുഖങ്ങളിൽ അഭ്രാസീവ് സാഫിയർ ഉപയോഗിക്കുന്നത്

അബ്രേസീവ് ക്ലീനേഴ്സ് ബേക്കറി ഉപകരണങ്ങളുടെ ഉപരിതലങ്ങളെ ഗുരുതരമായി ബാധിക്കുന്നു, അവയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിലേക്ക് അത് ചിലവാക്കുന്നു. അവ പലതും ഉപരിതലങ്ങളിൽ സ്ക്രാച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പരസ്യമായി പോകുന്നതിലൂടെ മെഷീന്റെ ഭാഗങ്ങൾ തകരാറിലാക്കുന്നു. നല്ല പദ്ധതി? ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രദേശങ്ങൾക്കായി പ്രത്യേകമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ശുചീകരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഭക്ഷണം തൊടുന്ന ഉപരിതലങ്ങളെ ബാധിക്കാത്ത സൗമ്യമായ ഡിറ്റർജന്റുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ലയനികളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. ദീർഘകാലം ഉപകരണങ്ങൾ സുഗമമായി പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ എന്താണ് നല്ലത് എന്നറിയാവുന്നതിനാൽ ഭൂരിഭാഗം ഉപകരണ നിർമ്മാതാക്കളും അവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ക്ലീനറുകളുടെ പട്ടിക നൽകുന്നു. അവയുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് ബേക്കറികൾക്ക് അത്യാവശ്യമായ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട് എല്ലാം ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.