Πώς να Διατηρείτε και Καθαρίζετε Σωστά Το Εξοπλισμό Ζυθοποιείου;

Ουσιώδης Εξοπλισμός Αρτοποιίας Διαδικασίες Καθαρισμού

Καθημερινοί Καθαρισμοί για Φούρνους και Μεικτές

Η καθημερινή καθαριότητα είναι πολύ σημαντική για τα αρτοποιεία. Ένας καλός καθημερινός κατάλογος καθαρισμού βοηθάει ώστε φούρνοι και μίξερ να παραμένουν ελεύθεροι από παλιά υπολείμματα. Ο τακτικός καθαρισμός απομακρύνει τα ενοχλητικά φιλτράνια και την αλεύρι ή την κρέμα που μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία των μηχανημάτων και να δημιουργήσουν κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων. Κατά τη διάρκεια του καθαρισμού, είναι σημαντικό να χρησιμοποιούνται μη τοξικά προϊόντα προϊόντα που έχουν εγκριθεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), ώστε οι πελάτες να μην εκτίθενται σε κάτι επιβλαβές. Η καταγραφή των ενεργειών καθαρισμού και των χρονικών στιγμών που πραγματοποιούνται, καθιστά ευκολότερη τη διέλευση από τους ελέγχους υγιεινής και δείχνει στους ελεγκτές πως λαμβάνουμε σοβαρά υπόψη την καθαριότητα. Πέρα από τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, αυτές οι συνήθειες καθαρισμού βοηθούν τα μηχανήματα να διαρκούν περισσότερο και να λειτουργούν καλύτερα μακροπρόθεσμα.

Διαφυγή Ζυμών και Προβατικών Στοιβών

Η διατήρηση της καθαριότητας είναι πολύ σημαντική, ιδιαίτερα σε περιοχές όπου υπάρχουν εγκαταστάσεις διαμόρφωσης ζύμης και θαλάμους ζύμωσης, καθώς εκεί είναι εύκολο να συμβεί διασταυρωμένη μόλυνση. Για όσους εργάζονται με μηχανήματα διαμόρφωσης ζύμης, η χρήση αντισηπτικού ψεκασμού που είναι πράγματι εγκεκριμένο για επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα κάνει τη διαφορά. Αυτό εμποδίζει την ακούσια ανάμειξη γεύσεων διαφόρων τύπων ζύμης. Έτσι αντιμετωπίζουν το θέμα οι περισσότεροι αρτοποιοί: ξεκινούν αφαιρώντας όλα τα αφαιρούμενα εξαρτήματα, στη συνέχεια ψεκάζουν προσεκτικά όλα τα εξαρτήματα με το κατάλληλο διάλυμα. Αφήνουν τα πάντα να στεγνώσουν από μόνα τους, χωρίς να τα σκουπίσουν, ώστε να μην υπάρχει κανένας κίνδυνος υπολειμμάτων που θα μπορούσαν να χαλάσουν την επόμενη παρτίδα. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε τακτικά και τους θαλάμους ζύμωσης. Τα επίπεδα υγρασίας πρέπει να παραμένουν σταθερά, διαφορετικά θα αρχίσει να αναπτύσσεται μούχλα και θα καταστρέφει το αποτέλεσμα που θα έπρεπε να είναι εξαιρετικό ψωμί ή παστέλια. Ακολουθώντας συνεχώς αυτές τις πρακτικές καθαρισμού, οι περισσότερες αρτοποιίες διαπιστώνουν ότι διατηρούν υψηλότερα πρότυπα υγιεινής και παράγουν συνεχώς ποιοτικά προϊόντα από εβδομάδα σε εβδομάδα.

Διατήρηση μετά τη χρήση των θερμοκηπίων εμφάνισης φούρνου

Το να καθαρίζετε επιμελώς τις θήκες μόλις κλείσετε το κατάστημα κάνει τη διαφορά ώστε να φαίνονται πάντα φρέσκες στους πελάτες. Χωρίς τακτικό καθάρισμα, συσσωρεύεται παλιό λάδι και αρχίζουν να φαίνονται δύσκολοι στον καθαρισμό λεκέδες, κάνοντας όλα να μοιάζουν με ανελκιστικά και μειώνοντας σίγουρα τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μαλακά πανάκια από μικροΐνες μαζί με καθαριστικό υαλιών καλής ποιότητας για να σκουπίζετε τις επιφάνειες χωρίς να τις γδέρνετε, ενώ ταυτόχρονα βοηθά να παραμένουν διαυγή τα τζάμια, ώστε οι πελάτες να μπορούν πραγματικά να δουν τι υπάρχει μέσα. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε από καιρό σε καιρό και τους θερμοστάτες. Αν τα ζαχαροπλαστικά παραμένουν σε λανθασμένες θερμοκρασίες, χάνουν γεύση και υφή σε λίγο χρόνο. Όταν το προσωπικό ακολουθεί αυτές τις απλές ρουτίνες καθημερινά, ολόκληρο το κατάστημα φαίνεται πιο καθαρό και ευχάριστο, γεγονός που σημαίνει πιο ευχαριστημένους πελάτες και λιγότερα προβλήματα κατά τους ελέγχους υγιεινής.

Προγράμματα βαθιού καθαρισμού για εμπορική χρήση Εξοπλισμός Αρτοποιίας

Εβδομαδιαίος απολίπανσης για βιομηχανικά φούρνια χλωροπηκτικής

Η καθημερινή απολίπανση των βιομηχανικών φούρνων μία φορά την εβδομάδα βοηθά στην πρόληψη πυρκαγιών που προκαλούνται από συσσωρευμένη λίπανση. Μελέτες δείχνουν ότι η τήρηση αυτής της συντήρησης μειώνει τις επικίνδυνες καταστάσεις και καθιστά όλη την παστελαριά ασφαλέστερη για όλους όσους εργάζονται εκεί. Οι περισσότεροι ζαχαροπλάστες γνωρίζουν αρκετά καλά τη διαδικασία - πιάστε εκείνους τους ειδικούς απολιπαντικούς που είναι ασφαλείς για τα τρόφιμα και σχεδιασμένοι ειδικά για επαγγελματικές κουζίνες, αφήστε τα να δράσουν στις επίμονες λιπαρές περιοχές μέχρι να αρχίσουν να διασπώνται, και στη συνέχεια σκουπίστε όλα το καθαρό. Όχι μόνο διασφαλίζει ότι τα πράγματα λειτουργούν ομαλά μέρα μετά μέρα, αλλά σημαίνει επίσης ότι τα ακριβά μηχανήματα διαρκούν περισσότερο πριν χρειαστεί να αντικατασταθούν. Μόλις ολοκληρωθεί ο καθαρισμός, μην ξεχάσετε να εξετάσετε προσεκτικά όλα τα εξαρτήματα του φούρνου. Ελέγξτε αν κάποια εξαρτήματα φαίνονται φθαρμένα ή κατεστραμμένα με κάποιον τρόπο. Μια γρήγορη οπτική επιθεώρηση συμβάλλει σημαντικά στην πρόληψη ατυχημάτων αργότερα, ενώ εξασφαλίζει ότι η παραγωγή παραμένει στο πρόγραμμα κατά τις πολύπλοκες ώρες της παραγωγής.

Επιμηνιαίες Διαδικασίες Αποσκάλησης για Ενισχυτές Ατμού

Η κανονική απόληψη των εκτοξευτήρων ατμού κάθε μήνα βοηθά στην αποφυγή των ενοχλητικών εναποθέσεων ιζημάτων που μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την απόδοση του εξοπλισμού με την πάροδο του χρόνου. Όταν τα ιζήματα αρχίσουν να συσσωρεύονται εσωτερικά, μπλοκάρουν τη σωστή παραγωγή ατμού, γεγονός που επηρεάζει άμεσα την ποιότητα των αρτοσκευασμάτων που προκύπτουν από τους φούρνους. Για να επιτευχθούν καλά αποτελέσματα καθαρισμού, οι περισσότεροι κατασκευαστές προτείνουν τα δικά τους ειδικά προϊόντα για αυτήν τη δουλειά, αν και πολλοί αρτοποιοί βρίσκουν ότι το απλό ξύδι λευκό λειτουργεί εξίσου καλά ως πιο οικολογική επιλογή. Η χρήση οποιασδήποτε από τις δύο προσεγγίσεις διατηρεί την ομαλή λειτουργία του εξοπλισμού, ενώ ταυτόχρονα εξοικονομεί χρήματα σε επισκευές στο μέλλον, αφού οι βλαβείς εκτοξευτήρες κοστίζουν πολύ για να αντικατασταθούν. Επίσης, η ασφάλεια έχει μεγάλη σημασία κατά τη διάρκεια εργασιών συντήρησης όπως αυτή. Η τήρηση όλων των οδηγιών του κατασκευαστή σχετικά με τη χειριστική προστασία από χημικά και τη χρήση προστατευτικού εξοπλισμού δεν είναι απλώς μια καλή πρακτική, αλλά απαραίτητη ώστε οι αρτοποιείοι να παραμένουν συμμορφωμένοι με τους κανονισμούς υγιεινής και να διασφαλίζεται η ασφάλεια του προσωπικού κατά τη διάρκεια των καθημερινών εργασιών.

Τεχνική Διατροφή Τροχιών Ψιστοποιΐας Τριμηνιαία

Η συντήρηση των συστημάτων μεταφοράς στα φούρνα ενισχύει σημαντικά την παραγωγικότητα και προλαμβάνει τις εκνευριστικές βλάβες που μπορούν να ανατρέψουν το πρόγραμμα. Ένας καλός κανόνας είναι να ακολουθείτε μια λεπτομερή λίστα ελέγχου κάθε τρεις περίπου μήνες. Η ταινία χρειάζεται σωστή καθαριότητα για να αποφεύγεται η διασταυρωμένη μόλυνση μεταξύ των παρτίδων, κάτι που οι αρτοποιοί γνωρίζουν πολύ καλά από πικρή εμπειρία. Επίσης, οι κινητήρες πρέπει να ελέγχονται τακτικά ώστε να βεβαιώνεται ότι λειτουργούν ομαλά χωρίς υπερθέρμανση. Η συντήρηση εξοικονομεί στην πραγματικότητα χρήματα μακροπρόθεσμα, καθώς κανείς δεν θέλει να αντιμετωπίζει απρόβλεπτες διακοπές όταν οι παραγγελίες σωρεύονται. Η προσέλκυση επαγγελματιών για περιοδικούς ελέγχους εντοπίζει προβλήματα πριν μετατραπούν σε καταστροφές. Οι περισσότερες αρτοποιίες διαπιστώνουν ότι αυτοί οι τακτικοί ελέγχοι διατηρούν τις γραμμές παραγωγής τους σε συνεχή λειτουργία χωρίς διακοπές, κάτι που σημαίνει ότι το φρέσκο ψωμί φτάνει έγκαιρα εκτός του χώρου ημέρα μετά ημέρας.

Σωστές Τεχνικές Διατροφής για Μηχανήματα Ψυχείας

Καλύτερες Πρακτικές Λιβάνισης για Εξοπλισμό Ψυχείας

Η διάρκεια ζωής του εξοπλισμού στο φούρνο εξαρτάται πραγματικά από το πόσο καλά λιπαίνεται. Κάθε μηχάνημα χρειάζεται διαφορετικά είδη λιπαντικών και λαδιών, ειδικά όταν τα εξαρτήματα μπορεί να έρθουν σε επαφή με πραγματικά τρόφιμα. Γι’ αυτό τον λόγο, τα τροφιμικής ποιότητας λιπαντικά είναι τόσο σημαντικά για οτιδήποτε βρίσκεται κοντά στη γραμμή παραγωγής. Είναι λογικό να καθοριστούν τακτικά διαστήματα συντήρησης, γιατί τα φθαρμένα κινούμενα εξαρτήματα δεν διαρκούν πολύ χωρίς αυτό. Επίσης, να προσέχετε τις ποσότητες, καθώς πολύ λίπανση δημιουργεί προβλήματα όπως ακριβώς και η έλλειψη λίπανσης. Έχουμε δει πολλές βλάβες που προέρχονται από τα δύο άκρα. Μην ξεχνάτε επίσης να ελέγχετε περιστασιακά τις μηχανές. Μια γρήγορη επιθεώρηση τώρα και τότε εντοπίζει προβλήματα πριν γίνουν μεγάλες δυσκολίες στο μέλλον.

Λίστες Προληπτικής Συντήρησης

Οι καλοί κατάλογοι ελέγχου αποτελούν τη βάση οποιασδήποτε σωστής διαδικασίας συντήρησης εξοπλισμού ζαχαροπλαστείου. Ένας αξιόπιστος κατάλογος ελέγχου πρέπει να καλύπτει όλα, από τις καθημερινές εργασίες καθαρισμού μέχρι τακτικούς ελέγχους και το πότε χρειάζεται να αντικαθίστανται τα εξαρτήματα. Το πραγματικό πλεονέκτημα έγκειται στη μακροχρόνια εξοικονόμηση χρημάτων. Όταν οι ζαχαροπλάστες εντοπίζουν έγκαιρα μικρά προβλήματα μέσω τακτικής συντήρησης, αποφεύγουν τις ακριβές βλάβες που οδηγούν σε πλήρη διακοπή των γραμμών παραγωγής. Οι περισσότεροι έμπειροι τεχνικοί θα πουν σε όποιον διευθύνει επαγγελματική κουζίνα ότι τα προγράμματα συντήρησης πρέπει να είναι σύμφωνα με τον βαθμό απασχόλησης της επιχείρησης. Μερικά ζαχαροπλαστεία ίσως χρειάζονται εβδομαδιαίους ελέγχους, ενώ άλλα μπορούν να περιοριστούν σε μηνιαίους, ανάλογα με τον όγκο εργασίας τους. Η τήρησηη αυτών των διαδικασιών σημαίνει λιγότερες δυσκολίες κατά τις ώρες αιχμής και διατηρεί τον εξοπλισμό σε καλή κατάσταση λειτουργίας, μέρα μετά μέρα.

Όταν να Προγραμματιστεί Επαγγελματική Διαφύλαξη Εξοπλισμού Φούρνου

Το να ξέρετε πότε πρέπει να καλέσετε επαγγελματίες σας εξοικονομεί χρήματα μακροπρόθεσμα, καθώς αποφεύγονται οι ακριβές βλάβες στο μέλλον. Προσέξτε πράγματα όπως παράξενοι θόρυβοι που προέρχονται από τις μηχανές ή όταν απλά αρχίσουν να λειτουργούν πιο αργά από το φυσιολογικό· αυτά είναι κόκκινα φανάρια που κάτι χρειάζεται προσοχή. Οι περισσότερες αρτοποιίες διαπιστώνουν ότι η συμμετοχή σε τακτικούς ελέγχους συντήρησης διατηρεί τα πάντα σε ομαλή λειτουργία, χωρίς αιφνίδιες εκπλήξεις. Πριν προσλάβετε κάποιον, όμως, αφιερώστε λίγο χρόνο για να ελέγξετε αν πραγματικά γνωρίζει τι κάνει όσον αφορά τα ακριβή μοντέλα που έχουμε εδώ. Ένας καλός τεχνικός κατανοεί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά διαφορετικών μηχανημάτων. Η συνεργασία με άτομα που διαθέτουν τις κατάλληλες πιστοποιήσεις βοηθάει σίγουρα ώστε ό,τι επισκευάζεται να παραμένει για περισσότερο καιρό επισκευασμένο και να λειτουργεί καλύτερα, ακόμα και αν κανείς δεν μπορεί να υποσχεθεί θαύματα.

Ασφαλείς Πρωτοκόλλια Για Την Καθαρισμό Των Συσκευών Φούρνας

Σωστή Χρήση Τροφιμο-Ασφαλών Χημικών Για Καθαρισμό

Η επιλογή των σωστών προϊόντων καθαρισμού είναι πολύ σημαντική για να διατηρείται ένας καθαρός χώρος στην παστελαριά. Οι παστελάδες πρέπει να επιλέγουν μη τοξικά προϊόντα, τα οποία να φέρουν ένδειξη ασφαλή για τρόφιμα, ώστε τίποτα να μην μπει κατά λάθος στη ζύμη ή στα αρτοσκευαστικά. Επίσης, το διάβασμα των ετικετών δεν είναι προαιρετικό, καθώς αυτές μας δείχνουν ακριβώς πόσο πρέπει να αραιώνονται, ποια μέτρα προσοχής πρέπει να λαμβάνονται και ποιους κινδύνους μπορεί να κρύβουν. Επίσης, η εκπαίδευση του προσωπικού κάνει μεγάλη διαφορά όσον αφορά την ασφαλή χρήση αυτών των καθαριστικών στη σκόνη αλευριού και γύρω από εύθραστο εξοπλισμό. Όταν οι εργαζόμενοι γνωρίζουν τι κάνουν σε σχέση με τα χημικά, όλοι είναι πιο ασφαλείς και μειώνεται σημαντικά η πιθανότητα λαθών. Η σωστή διαχείριση χημικών προστατεύει όχι μόνο τις καφετιέρες και τους αναμεικτήρες, αλλά και εμποδίζει τους πελάτες να αρρωστήσουν μετά το φρέσκο ψωμί ή τα μπισκότα.

Ηλεκτρική Ασφάλεια Κατά Τη Διάρκεια Εξυπηρέτησης Εξαρτηματοκινητήρων Φούρνου

Η ηλεκτρική ασφάλεια έχει μεγάλη σημασία όταν εργάζεστε σε εξοπλισμό ζαχαροπλαστείου. Οι διαδικασίες απομόνωσης και ετικέτας (LOTO) εμποδίζουν τις μηχανές να ξεκινήσουν ξαφνικά κατά τη διάρκεια επισκευών, κάτι που σώζει ζωές. Τα ζαχαροπλαστεία αντιμετωπίζουν διάφορους ηλεκτρικούς κινδύνους καθημερινά - σπασμένα καλώδια που κρύβονται πίσω από σκόνη αλευριού, σπασμένους διακόπτες που μπλοκάρουν σε περίεργες θέσεις ή νερό που συσσωρεύεται γύρω από φούρνους μετά τον καθαρισμό. Η καλή μόνωση και η τήρηση βασικών κανόνων ασφάλειας βοηθούν να περιοριστούν αυτά τα προβλήματα. Επίσης, τα μονωτικά γάντια και τα εργαλεία κάνουν μεγάλη διαφορά. Με αυτόν τον τρόπο οι εργαζόμενοι είναι πιο ασφαλείς και ο εξοπλισμός διαρκεί περισσότερο χωρίς απρόβλεπτες βλάβες. Μερικά επιπλέον λεπτά που ξοδεύονται για προφυλάξεις ασφάλειας αποφέρουν καρπούς καθώς διατηρούν ολόκληρη την κουζίνα σε ομαλή λειτουργία μέρα μετά μέρα.

Απαιτήσεις Προστατευτικού Στολισμού για Εργασίες Καθαρισμού

Τα προστατευτικά μέσα ατομικής προστασίας ή Μέσα Ατομικής Προστασίας (PPE) παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ασφάλειας στις θέσεις εργασίας καθαρισμού, ειδικά σε χώρους όπως οι αρτοποιείοι, όπου υπάρχουν ιδιαίτεροι κίνδυνοι. Όσον αφορά τον καθαρισμό μετά από εργασίες φούρνου, οι εργαζόμενοι χρειάζονται πράγματα όπως γάντια για την προστασία των χεριών τους από επιθετικές χημικές ουσίες, προστατευτικά γυαλιά για να προστατεύουν τα μάτια τους από εκτινάξεις και μάσκες προσώπου για να αντιμετωπίζουν αιωρούμενα σωματίδια. Η κατάλληλη εκπαίδευση κάνει τη διαφορά σε αυτό το σημείο. Οι εργαζόμενοι πρέπει να γνωρίζουν ακριβώς πότε πρέπει να φορούν τον εξοπλισμό τους και πώς να τον χρησιμοποιούν σωστά για να παραμένουν υγιείς στη δουλειά τους. Χωρίς αυτήν την προστασία, κινδυνεύουν να έρθουν σε επαφή με χημικά που έχουν χυθεί, σκόνη από αλεύρι που προκαλεί αλλεργίες ή ακόμα και μύκητες σε υγρές περιοχές. Η διεξαγωγή καλών συνεδριών εκπαίδευσης δεν είναι απλώς θέμα συμπλήρωσης φόρμας. Η πραγματική εμπειρία δείχνει ότι η συνεχής ενίσχυση των πρακτικών χρήσης Μέσων Ατομικής Προστασίας μειώνει πραγματικά τα ατυχήματα και δημιουργεί χώρους εργασίας όπου όλοι νιώθουν πιο ασφαλείς κάθε μέρα.

Κοινές λαθώντας στον καθαρισμό του εξοπλισμού της φούρνας που πρέπει να εξαλειφθούν

Λανθασμένη χρήση θερμοκρασίας νερού

Η ρύθμιση της σωστής θερμοκρασίας του νερού είναι πολύ σημαντική όταν πρόκειται για τον καθαρισμό σε αρτοποιεία. Διαφορετικές επιφάνειες και υπολείμματα που έχουν κολλήσει πάνω τους απαιτούν διαφορετικές θερμοκρασίες για να καθαριστούν σωστά. Για παράδειγμα, οι πάγκοι από ανοξείδωτο χάλυβα διαφέρουν από πλαστικά εξαρτήματα. Το πολύ ζεστό νερό μπορεί με την πάροδο του χρόνου να παραμορφώσει ορισμένα υλικά, ενώ το κρύο νερό απλώς δεν μπορεί να διαλύσει την πετρελαιομαγιά ή τη συσσώρευση αλευριού που έχει καεί. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι όσο πιο ζεστό το νερό τόσο καλύτερα ο καθαρισμός, αλλά αυτό δεν ισχύει για όλα τα υλικά που συναντώνται στις εγκαταστάσεις αρτοποιείων. Η παρακολούθηση της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια των εργασιών καθαρισμού κάνει τη διαφορά. Η θεσμοθέτηση ορισμένων βασικών κανόνων σχετικά με τις κατάλληλες θερμοκρασίες για κάθε εξοπλισμό βοηθά στην πρόληψη ακριβών λαθών στο μέλλον. Τα περισσότερα αρτοποιεία διαπιστώνουν ότι εξοικονομούν χρήματα μακροπρόθεσμα αν τοποθετήσουν από την αρχή τις σωστές ρυθμίσεις.

Αγνόηση των δύσκολα προσβάσιμων συστατικών του εξοπλισμού

Όταν τα δύσκολα σημεία που είναι δύσκολο να φτάσει κανείς κατά τον καθαρισμό παραλείπονται, τότε συσσωρεύονται βακτήρια μαζί με διάφορα άλλα αηδιαστικά στοιχεία που μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα υγιεινής. Τα σημεία αυτά τείνουν να παραβλέπονται πλήρως στις καθημερινές διαδικασίες καθαρισμού, με αποτέλεσμα να δημιουργούνται σοβαρά προβλήματα στο μέλλον. Η έξυπνη προσέγγιση; Χρησιμοποιήστε εξειδικευμένα εργαλεία, όπως π.χ. βούρτσες με επέκταση ή φυσήξτε τα με συμπιεσμένο αέρα, ώστε να μην παραλειφθεί τίποτα. Οι τακτικοί έλεγχοι σε όλη την εγκατάσταση βοηθούν στον εντοπισμό των ξεχασμένων γωνιών προτού μετατραπούν σε σοβαρά προβλήματα για την ασφάλεια των τροφίμων. Εξασφαλίζοντας ότι αυτές οι μέθοδοι καθαρισμού θα γίνουν αναπόσπαστο μέρος της πρακτικής, προστατεύετε όχι μόνο την ποιότητα των προϊόντων, αλλά κρατάτε τα πάντα σύμφωνα με τους αυστηρούς κανόνες υγιεινής που τόσο αγαπούν οι επιθεωρητές να ελέγχουν.

Χρήση Απομακρυντικών Καθαριστικών σε Επιφάνειες Πειραγωγικών

Οι λειαντικοί καθαριστικοί προκαλούν πραγματικά μεγάλη φθορά στις επιφάνειες των μηχανημάτων της παστελαριάς και τελικά επηρεάζουν τη σωστή λειτουργία τους. Έχουν την τάση να χαράζουν τις επιφάνειες ή απλά να φθείρουν σταδιακά τα υλικά, μέχρι το σημείου που ξεκινά να χαλάει ολόκληρη η μηχανή. Καλύτερη ιδέα; Να χρησιμοποιείτε καθαριστικά που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για χώρους που σχετίζονται με τρόφιμα. Σκεφτείτε ήπια απορρυπαντικά ή διαλύτες που δεν βλάπτουν τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα. Οι περισσότεροι κατασκευαστές εξοπλισμού αναφέρουν ποια είδη καθαριστικών είναι πιο κατάλληλα για τα μηχανήματά τους, γιατί γνωρίζουν τι διατηρεί τη μακροχρόνια απρόσκοπτη λειτουργία. Ακολουθώντας αυτές τις συστάσεις, διασφαλίζετε ότι τα πάντα λειτουργούν σωστά, ενώ παράλληλα τηρούνται όλοι οι κανόνες ασφάλειας που οι παστελαριές ούτως ή άλλως υποχρεούνται να ακολουθούν.