EN
Ажилттай Суурин үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж Цэвэрлэх процедуур
Буураач, хялбарлаачдын өдөр тутмын цэвэрлэх ажиллагаа
Өдөр тутмын цэвэрлэгээ нь боовны газруудад маш чухал байдаг. Өдөр тутмын цэвэрлэгээний жагсаалт нь тосны зуух болон холигуурыг хуучин хэсгүүдээс чөлөөтгөж байхад тусалдаг. Үргэлж хайрцагийг арилгах нь төмөр замаар тархсан гүрвэл, үлдэгдэл холимогийг арилгаж, машины ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлөх, хоолны аюулгүй байдалд эрсдэл үүсгэх боломжтой. Цэвэрлэх үед хоргүй бодисыг ашиглах нь чухал байдаг. бҮТЭЭГДЭХҮҮН хэрэглэгчид хортоо бодисын нөлөөнд өртөхгүйн тулд FDA-аар баталгаажуулсан байх ёстой. Цэвэрлэсэн зүйл болон цагийг бичиж авч байвал эрүүл мэндийн шалгалтанд амархан дийлж, цэвэрлэгээнд анхааралтай хандаа гэдгийг харуулна. Хоолны аюулгүй байдалд нөлөөлөхөөс гадна эдгээр цэвэрлэгээний дадлыг ашиглан тоног төхөөрөмжийн ажиллагааг урт хугацаанд сайжруулах, илүү сайн үр дүн гаргах боломжтой болдог.
Дугуйн хамгийн доод хэсгийг цэцэрлэх, баталгаажуулах
Зүйлсийг цэвэр байлгах нь онцгой ач холбогдолтой байдаг бөгөөд туршилтын шүүдэр, шүүдэр хийх шүүгэнд халдвар дамжих нь ихэвчлэн хялбар байдаг. Шүүдрийн шүүгэнд ажилладаг хүмүүс хоолны гадаргуутай харилцахад зөвшөөрөгдсөн сэлбэг үйлчлэгчийг ашиглах нь маш чухал. Энэ нь өөр өөр төрлийн шүүдрийн амт буруу байдлаар холигдохоос сэргийлнэ. Ихэнх нь цагаан будааны газрууд энэ ажлыг хэрхэн гүйцэтгэдэг вэ: Зөөврийн хэсгүүдийг эхлээд авч, дараа нь бүх зүйлийг тохирох уусмалаар сайн шүршиж өгнө. Дараа нь үлдэгдэл уусмалаар дараагийн баттай холигдох боломжгүй байхаар бүх зүйлийг усгүйгээр хатаана. Туршилтын шүүгэнд мөн байнга шалгаж байхыг март бас хийгээрэй. Чийглэгийн түвшин тогтвортой байх ёстой, бусад тохиолдолд хөвөн үүсэх бөгөөд сайн талх, пирогийг мууддаг. Эдгээр цэвэрлэгээний дадлыг өдөр бүр баримтлан ажиллавал ихэнх хлебозаводууд нь илүү сайн ариун цэврийн стандартыг баримтлан, долоо хоног тутам тогтвортой сайн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж байна.
Босоо дэлгүүрүүдийн хэрэглээний дараа хамгаалал
Хаалтын дараа тэр цагт эдгээр харагдах хайрцагнуудыг цэвэр байлгах нь үйлчлүүлэгчидэд шинэ мэт харагдахад маш чухал юм. Хэрэв үргэлжлэн цэвэрлээгүй бол өнгөн тосоор хучигдож, арилахгүй толбо нь харагдах болох бөгөөд бүх зүйл муу харагдах бөгөөд хоолны аюулгүй байдал алдагдана. Бид гадаргууг арилуулахдаа зөөлөн микроцутлаг даавуу болон чанар сайтай шил цэвэрлэгчийг ашиглахыг зөвлөж байна. Ингэснээр зөөлөн цэвэрлэгээ хийгдэж, зүйлсийг сайн харагдуулах боломжийг олгодог. Мөн температурын хяналтыг үргэлж шалгаж байхыг март баяраа. Хэрэв талх, боов зөв температур биш үед удаан хадгалагдвал амт, чанар нь алдагдана. Ажилчид эдгээр энгийн дэс дарааллыг өдөр бүр дагавал бүх дэлгүүр цэвэр, ариун, илүү сайн харагдах болох бөгөөд үйлчлүүлэгчид илүү сэтгэл таатай байх, эрүүл мэндийн шалгалт үед асуудал багатай байх болно.
Үйлдвэрлэлийн татварлалын давхарга Суурин үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж
Их санаачлагатай зуухны цэцэрлэгт ерөнхий хугацааны дагуу алхах
Онц нь тусгай газрын тосыг цаг тухайд нь цэвэрлэх нь тосны хурдлагаас болох галын аюулгүй байдлыг багасгадаг. Энэ ажлыг цаг тухайд нь хийж байвал аюултай байдлыг багасгаж, пекарийн бүх ажилчдийн аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлдэг гэдгийг судалгаа харуулж байна. Ихэнх пекарчууд энэ ажлыг сайн мэддэг бөгөөд - тусгай хоолны аюулгүй байдал хангасан тос цэвэрлэгчийг авч, тос бүрэн задрах хүртэл нь тэр чигээр нь үлдээгээд, дараа нь бүгдийг нь цэвэрлэж арилгадаг. Энэ нь зөвхөн өдөр тутмын ажлыг глад болгож өгөхгүйгээр хамгийн чухал нь машин тоног төхөөрөмжийн амьдралын хугацааг уртасгадаг. Цэвэрлэсний дараа тавилга тус бүрээр нь сайн шалгаарай. Хэрэв ямар нэг хэсэг элэгдсэн эсвэл гэмтсэн байвал түүнийг тодорхойлох хэрэгтэй. Ажлын явцад гал түймэр болохоос урьдчилан сэргийлэх, ажлын үеийн цагийг зохицуулахын тулд хараачих том ач холбогдолтой байдаг.
Цагдаагийн хувьд хамгийн их томоохуй халуун буюу халуун татсан амттай холбоотой нялалтын эрхтэй боломжийг багасгахад зориулж шинжилгээний мэдээллийг ашигласан.
Цагаан будааны тосны хугарлыг сар тутамд энгийн аргаар цэвэрлэх нь тоног төхөөрөмжийн ажиллагааг удаан хугацаанд муудагаар нөлөөлдөг энгийн эрдэс бодисын хуралттай тэмцэхэд тусалдаг. Эрдэс бодисууд дотор нь хуралдахад жинхэнэ шүргэлтийн үүсгэвэр нь хангалтгүй байдаг тул цахилгаан зажлыг ашиглан хийсэн талх, боовны чанар нь мууддаг. Цэвэрлэх ажлыг сайн хийхийн тулд ихэнх үйлдвэрлэгчид өөртөө тохирсон бүтээгдэхүүнүүдийг зөвлөж байдаг ч, ихэнх талхчин нарын хувьд цагаан ундааны хүчил нь бас ногоон арга зам болон сайн ажилладаг гэж үздэг. Аль ч аргыг ашигласан нь тоног төхөөрөмжийг сайн ажиллуулахад туслаад засварын зардлыг багасгадаг тул хугацааны турш талхчинд санхүүгийн хэмнэлттэй байдаг. Энэ төрлийн засвар үйлчилгээ хийхдээ аюулгүй байдлын асуудлыг мартаж болохгүй. Химийн бодисуудыг зөв хэрэглэх, хамгаалалтын хувцас өмсөх зэрэг үйлдвэрлэгчийн зааврыг биелүүлэх нь зөвхөн сайн дадал биш, таны талхны үйлдвэрт ажилчдын эрүүл мэндийг хамгаалах, эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөн хэрэгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой.
Байгалийн тослогчийн конвейер системийн дундаж хэмжээнд хянадаг
Тасалгааны конвейерийн системийг сайн байлгах нь үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ тогтвортой бус байдал, цагийн хуваарийг алдалтанд оруулах энгийн гэмтлийг урьдчилан сэргийлнэ. Гурван сар тутамд нарийн чек-листийг дагаж мөрдөх нь сайн дадал юм. Баттай талхны түүхий эдийн хооронд дамжуулан халдварлахыг сөрөгдөхийн тулд зуухны бүсийг сайн цэвэрлэх шаардлагатай байдаг тул талхчин нар туршлагатай мэддэг. Мөн моторуудыг хэт халтаас сэргийлж жигд ажиллаж байгаа эсэхийг үзэх хэрэгтэй. Урт хугацаанд үзэхэд техникийн үйлчилгээ нь мөнгө хэмнэнэ, учир нь захиалгууд давхардаж байх үед хэн ч хүссэнгүй хугацаа алдалтанд орохгүй. Үе тутмын шалгалтыг мэргэжилтнүүдэд хийлгэх нь асуудлыг томоохон гамшиг болохыг өмнө нь илрүүлнэ. Ихэнх талх тарианы үйлдвэрүүд энэ төрлийн үе тутмын шалгалтаар үйлдвэрлэлийн шугамыг тасралтгүй ажиллуулж байгаа тул талх бүрэн цагт нь хүрч байгаа юм.
Зэрлэг машины үндсэн хадгаламжийн чиглэл
Зэрлэг тоног төхөөрөмжид хүрээлэн хийх зорилготой арга хэмжээ
Хлеб төрлийн тоног төхөөрөмжийн үйлдвэрлэлийн хугацаа нь түүнд хэрхэн тослол өгснөөс хамаарна. Машин механизм бүр өөрийн шаардлагатай тос, гүйцэтгэх үйлдлээрээ өөр өөр төрлийн тос, газрын тосыг шаарддаг бөгөөд тухайн хэсэг нь бодит хүнсний бүтээгдэхүүн дээр шүргэлцэж болзошгүй үед тухайн тосны төрөл онцгой чухал байдаг. Үйлдвэрлэлийн шугамын ойролцоо байгаа бүх зүйлд хүнсний ангиллын тослолыг ашиглах нь маш чухал. Тогтмол үйлчилгээ үзүүлэх хугацааг тогтоох нь чиглэлтэй юм. Учир нь хэт элэгдсэн хөдөлгөөнт хэсгүүд нь бусад тохиолдолд удаан үлдэхгүй. Мөн тослолын хэмжээг хянаарай. Хэт их тослол нь бас л бэрхшээл үүсгэдэг бөгөөд тослолгүй байхтай адилхан. Бид хэт их эсвэл бага тослолын улмаас үүссэн олон тооны гэмтлийг харсан. Мөн машинуудыг үнэндээ шалгахыг мартаж болохгүй. Одоогоор хийх жижиг шалгалт нь том асуудал болохын өмнөх асуудлуудыг илрүүлдэг.
Превентив хадгалт чек лист
Сайн чеклист нь зөв хлеб загасны тоног төхөөрөмжийн үйл ажиллагааг хангахын тулд үндэс болдог. Чанартай чеклист нь өдөр тутмын цэвэрлэгээний ажлаас эхлээд жишгийн шалгалт хүртэл бүх зүйлийг хамрах ёстой бөгөөд хэзээ хэсгүүдийг солих хэрэгтэйг мэдэж байх нь чухал юм. Энд үнэндээ эдийн засгийн хэмнэлт олох боломжийг олгодог. Хлебчүүд бага асуудлыг эрт илрүүлэн шалгалт хийж эхэлбэл үйлдвэрлэлийн шугамыг бүхэлд нь зогсоодог зардал ихтэй гэмтлийг зогсоож болно. Туршлагатай техникчид хоолны газрыг ажиллуулж байгаа хүнд үйл ажиллагааны интенсив байдлыг харгалзан үзэх шаардлагатайг хэлж өгнө. Зарим хлеб загасны үйлдвэрт долоо хоногийн шалгалт шаардлагатай бол зарим нь сарын дараа л шалгалтанд хүрэлцэж болно. Эдгээр дэс дарааллыг баримтлах нь цаг хугацаа их шаарддаг цагт түгшүүр багасгах болон тоног төхөөрөмжийг өдөр бүр гөлгөр ажиллуулж байхад тусалдаг.
Профессионалчдын байгууллагын тоног төхөөрөмжийн эмчилгээг ямар үед хийх вэ
Машины их хямдралыг урт хугацаанд саатуулахын тулд мэргэжилтнүүдийг цагт нь дуудах нь мөнгө хэмнэнэ. Машнаас гаж гулсах чимээ гарвал эсвэл тэдгээрийн ажиллагаа хэвийнхээс удаан болсон үед анхаарна уу, энэ нь юу нэгэн засаж үзэх хэрэгтэйг зааж буй улаан дохио юм. Ихэнх худалдааны газрууд жишээ нь тогтмол үйлчилгээ үзүүлэх шалгалтанд бүртгүүлснээр хүрэлцээгүй гэнэтийн асуудлуудгүйгээр бүх зүйл гладкийн байдлаар ажилладаг болдог. Хэн нэгэнтэй ажил эхлүүлэхээс өмнө энд байгаа загваруудтай ажиллах туршлагатай эсэхийг нь шалгаарай. Сайн техникч нь тоног төхөөрөмжийн онцлог шинж чанарыг ойлгодог байх ёстой. Зөвшөөрөлтэй мэргэжилтнүүдтэй ажиллах нь засвар хийсэн зүйл урт хугацаагаар засагдаагүй байх, мөн илүү сайн ажиллах боломжийг олгодог ч гэсэн юу ч мэдэгдээгүй байж болно.
Буузны тоног төхөөрөмжийг хоолойгоор цэвэрлэх үндсэн протокол
Эд хүрээнд аюулгүй цэвэрлэх химиа хэрхэн ашиглах
Цэвэрлэгээний зөв хэрэгсэл сонгох нь боовны газрын цэвэр байдалд маш их нөлөөлнө. Боовчин хүмүүс хоолны аюулгүй байдалтай гэж тэмдэглэгдсэн хоргүй бодис ашиглах ёстой бөгөөд ингэснээр цөмөг эсвэл боовны найрлагад ямар нэгэн бодис нэвтрэхгүй байхыг харцуулна. Шошгоны тэмдэглэгээг унших нь зөвхөн сонгомол биш бөгөөд түүнд бидэнд хэр их хэмжээгээр холихыг зөвшөөрөх, ямар анхааруулга өгөх, боломжит аюул нууцалж буйг зааж өгнө. Цэвэрлэгээний бодисыг гал тогооны нүх, тоног төхөөрөмжийн орчинд аюулгүй ашиглахад ажилчдыг сургах нь маш чухал. Ажилчид химийн бодисыг зөв ашиглаж сурснаар бүхэн аюулгүй байдалтай байх бөгөөд буруу ашиглах магадлал багасна. Зөв химийн бодисыг удирдах нь зөвхөн тулшуур, холих машин зэргийг хамгаалахгүй, мөн шинэ хлеб эсвэл печеньетай таалагдсан үйлчлүүлэгчдийг өвчлөөс хамгаална.
Эрдэнэ цахилгааны тоног төхөөрөмжийн хадгалах үед хамгаалал
Хлеб тэжээлийн тоног төхөөрөмж дээр ажиллахдаа цахилгааны аюулгүй байдал маш чухал. Тохиргоо хийх үед цахилгаан тоноглолыг энэ нь амь аюулгүй байдалд хамгаалдаг тул цахилгааны тоноглолыг сорогдуулж болохгүй (LOTO) журмыг баримтлах нь аюулгүй байдалыг хангана. Хлеб тэжээлийн үйлдвэрүүд цахилгааны олон төрлийн аюулд өдөр тутамд орж байна - нунтаг тосон дотор нуугдаж буй утасны гэмтэл, ганцхан товчлуурын байрлалын зөрүү эсвэл цэвэрлэсний дараа зуухны орчимд буй усны нөхцөл байдал. Зөв дамжуулах ажил, үндсэн аюулгүй байдалын дүрмийг баримтлах нь эдгээр асуудлыг шийдэхэд тусална. Дамжуулагч нэвтэлгүй гараар ажиллах, тоног төхөөрөмжийг зөв ашиглах нь чухал. Ажилчид илүү аюулгүй байх бөгөөд тоног төхөөрөмж урт хугацаанд ажиллах боломжийг олгодог. Аюулгүй байдалд зарцуулах цөөн хэдэн минут нь цагийн ажлын гүйцэтгэлийг сайжруулж, бүх кухниийг байнга ажиллагаатай байлгана.
Цоочлох үйл ажиллагааны үндсэн хамгаалалтын туламс
Хувийн хам зах зэргийн тоног төхөөрөмж эсвэл PPE нь цэвэрлэгээний ажилд аюулгүй байдал хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тусгай эрсдэл бүхий нөхцөл бүхий тоосгоны газруудад онцгой ач холбогдолтой байдаг. Хлеб зүйлийн үйл ажиллагааны дараа цэвэрлэх үед ажилчид хатуу бодисуудаас гарыг хамгаалах нэвт бүрээс, шүршүүрээс нүдийг хамгаалах нүдний шил, агаар дэхь бөөмсөөс цаа зүйлийг хамгаалах цаа хамгаалалтын маск зэргийг хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Зохих сургалт энд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ажилчид өөрсдийн хамгаалалтын тоног төхөөрөмжийг хэзээ өмсөх, зөв ашиглах талаар бүрэн мэдэж байх нь эрүүл мэндээ хамгаалахад тусдаг. Хэрэв энэ хамгаалалт байхгүй бол цэвэрлэгээний бодисуудын нөлөө, хүнсний тосгоны аллерги үүсгэдэг нөхцөл, чийгт орчинд үүсдэг мөөгөнцрийн өсөлт зэрэгт өртөх эрсдэлтэй байдаг. Сургалтын хөтөлбөр зохион байгуулах нь зүгээр л хайрцаг дүүргэх ажил биш байна. Бодит амьдралын жишээ нь PPE-ийн дадлыг байнга бататгах нь аж ахуйн нэгжүүдэд аюулгүй байдал нэмэгдүүлэх, ажилчид бүрэн аюулгүй гэдэгт итгэлтэй байх боломжийг олгодог.
Зуухны тоног төхөөрөмжийг цэвэрлэхэд гаргах ёстой алдаанууд
Цэвэрлэх үед үзүүлэх өнгөрөөний буруу ашиглалт
Тавцан дээр цэвэрлэх үед усны зөв температурыг барьж байх нь маш чухал. Янз бүрийн гадаргуу болон түүнд наалдсан зүйлсийг цэвэрлэхэд янз бүрийн температур шаардлагатай байдаг. Жишээ нь эмгэг энгийн гангаар хийсэн мөрөн дээлийг харин цавчуурын хэсэгт харьцуул. Хэт халуун ус нь цаг сохор явцад материалуудыг муудмал болгож болох ба хүйтэн ус нь тосон болон галт цөцгийн үлдэгдлийг арилгаж чадахгүй байж болно. Ихэнх хүмүүс халуун ус нь илүү цэвэр гэж боддог ч энэ нь тавцан дахь бүх төхөөрөмжинд ижилхэн тохирохгүй. Цэвэрлэх үед температурыг зөв удирдах нь ихэнхдээ ялгааг үүсгэдэг. Төхөөрөмж тус бүрт ямар температур зохистойг тогтоож дүрэм боловсруулах нь ирээдүйд гарч болох зардал ихтэй алдааг урьдчилан сэргийлнэ. Ихэнх тавцангууд нь эхний өдрөөс л энэ асуудлыг зөв шийдсэнээр урт хугацаанд мөнгө хэмнэнэ.
Хүрээлэнгийн хамгийн их салгаж буй хэсгүүдийг санал болгоход анхаарах
Цэвэрлэх үед хүрэлцэхэд хэцүү хэсгүүдийг алгасахад эмгэг бичил биетэнгүүд нийтлэг хорт бодисуудтай хамт накапл хийдэг бөгөөд энэ нь цэвэр байдалд хохирол учруулдаг. Эдгээр хэсгүүдийг өдөр тутмын цэвэрлэгээний үед байнга хараагүй орхидог бөгөөд ирээдүйд хүнд асуудал үүсгэдэг. Ухаантай хандлага нь үргэлжлүүлэх боломжтой харвуурыг ашиглах эсвэл шахсан агаар ашиглан цэвэрлэх зэрэг тусгай хэрэгсэл ашиглах ёстой. Байгууламжийн дагуу үнэн зөв шалгалт хийх нь хоолны аюулгүй байдалд том асуудал болохийг хараагүй өнцгүүдийг цаг тухайд нь илрүүлэх боломжийг олгодог. Эдгээр цэвэрлэгээний аргуудыг стандарт практик болгох нь бүтээгдэхүүний чанарыг хамгаалах нь түүнчлэн шалгагчид дурддаг энгийн эрүүл мэндийн дүрэм журмын шаардлагад нийцсэн байхыг хангаж өгдөг.
Булангийн цэвэрлэх материалуудад цуглуулах ашиглах
Зөөлөн цэвэрлэгээний бодисууд нь хлеб талхны тоног төхөөрөмжийн гадаргууд ихэд нөлөөлдөг бөгөөд эцэст нь тэдгээрийн зохистой ажиллагааг алдагдуулдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн гадаргууг цацах эсвэл материалыг элэгдүүлж, машиныг эцэст нь гэмтээх хүртэл хүрдэг. Илүү сайн санаа юу вэ? Хоолны бүтээгдэхүүнтэй шууд хүрэлцэх гадаргууг цэвэрлэхэд зориулагдсан, илүү зөөлөн уусгагч эсвэл хоргүй бодисуудыг ашиглах нь дээр. Ихэнх тоног төхөөрөмжийн үйлдвэрлэгчид удаан хугацаанд тэдгээрийг сайн ажиллуулах болон аюулгүй байдалын дүрэм журмыг дагаж мөрдөхөд туслах зориулалтын цэвэрлэгээний бодисыг зааж өгдөг.
