Байгалийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн мөр дээрх үндсэн хэсгүүд юу вэ?

Автоматик хэрэглээний мөн чанарын байгууллагын шинэчлэлийн дүрслэл

Автоматик хэрэглээ нь зорилтот байгууллага салбарт хувьсгал үзүүлсэн

Нөхөөлгөө хийх нь өмнө нь бүгд гар ажиллагаа байсан ч автомжуулалт нь томоохон нөхөөлгийн газруудад бүхнийг өөрчилжээ. Одоо үед машин механизм нь одоо хүртэл цаг тутамын гар ажиллагааг хийдэг байв. Иймд том нөхөөлгийн газрууд өмнөхөөс хамаагүй олон талх, нөхөөлгө, давстай талхыг маш хурдан үйлдвэрлэж чаддаг. Эдгээр автоматаар ажилладаг системийг суурилуулах үед нөхөөлгийн газрууд нь бүтээгдэхүүний чанарын тогтвортой байдлыг сайжруулдаг. Одоо машин механизм нь нарийн хэмжээгээр орц материалыг хэмждэг, температурыг нарийн удирддаг тул гар ажиллагаагаар хийх үед шиг идэвхгүй халуун зах, шатаасан дунд төрөх аюулгүй байдал аль хэдийн арилсан байна. Panera эсвэл Costco зэрэг том цэгүүд автомжуулалтад шилжснээр үйлдвэрлэлийг хэрхэн нэмэгдүүлснийг харна уу. Тэдний нөхөөлгийн газрууд цаг 24 ажилладаг бөгөөд хамгийн бага тооны ажилчдын оролцоотой ажилладаг ч гэсэн өмнөхтэй адил чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бҮТЭЭГДЭХҮҮН өмнө гар ажиллагаагаар хийсэн шиг амттай байдал.

Худалдааны хувьд давслыг автоматжуулах нь зүгээр л хурд нэмэхээс илүү юм—энэ нь мөнгө хэмнэхэд тусалдаг. Автоматжуулсан систем ашигладаг давслын газрууд нь өдөр тутмын ажлын хэмжээ багасдаг тул ажилчдын зардлыг бууруулж болно. Бодит байдал нь машинд шилжүүлсэн давслын газрууд үйлдвэрлэлээ 30%-аас 50% хүртэл нэмэгдүүлдэгийг харуулж байна. Энэ нь бусад компанийн эсрэг өрсөлдөхөд томоохон ялгаа болдог. Өнөөдөр амжилттай ажиллаж буй давслын газрууд нь сарын эцэст ашиг олохын тулд гадуурх ажил гүйцэтгэлгүйгээр ажилладаггүй байна.

Их хэмжээний үйл ажиллагаанд хамаарах хамгийн их үр дүн

Эзэлхүүн ихтэй ажилладаг нандин цэцэн үйлдвэрүүдэд автомжуулалт оруулах нь хангалттай хэмжээний давуу талыг оруулдаг. Үүнд хамгийн том давуу тал нь хэмжээний тохируулга юм. Ийм төрлийн автомжжуулсан тоноглолт нь бизнесийн эрэлт ихсэх эсвэл буурах үед өөрийгөө тохируулж чаддаг тул нандин цэцэн үйлдвэр нь бүтээгдэхүүн их бага хэмжээгээр үлдээх асуудалд орохгүй. Нөгөө нэг том давуу тал нь хүмүүсийн алдааг багасгадаг явдал юм. Өдөрт мянган ширхэг нандин цай, торт зэргийг хийхдээ бага алдаа ч хурдан нийлбэрлэгддэг. Машины тусламжтайгаар ихэнх үйлдлүүдийг хийхэд бүтээгдэхүүний чанар нь тогтвортой байдаг. Үнэн хэлбэл, чанарын тогтвортой байдалгүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг брэндүүдэд хэрэглэгчдийн итгэл алдагддаг. Тухайлбал, одоогийн үед хэрэглэгчид нандин цай, торт зэргээ магазинаас авах бүрд яг тодорхой хэмжээнд таалагддаг.

Автомжуулалт нь ашиг олохыг хүсч буй хлеб заводуудад сайн ажиллана. Давтагдах ажлыг гүйцэтгэх төхөөрөмжүүдийг оруулж ирэхэд эдгээр бизнесүүд гар утасны үед алдагдах орц материалыг хэмнэнэ. Сүүлийн үеийн зарим зах зээлийн шинжилгээнд дүгнэлт хийхэд автоматжуулсан системд том хөрөнгө оруулалт хийсэн хлеб заводууд үйлдвэрлэлийн хурдны дунджаар 15%-иар сайжирч, цаашид дунджаар 8%-иар нэмэгдсэн гэж тодорхойлсон. Үнэндээ, өнөөгийн хэрэглэгчид нь зохистой үнээр баталгаат чанарыг хүсдэг бөгөөд автомжуулалт нь хлеб заводуудыг ийм чанарын бүтээгдэхүүнийг хямд үнээр хүртээмжтэй болгоход тусалдаг. Хэдий тийм боловч оролтын зардал өндөр байдаг нь ихэнх жижиг үйлдвэрүүдийг эргэлзүүлэх ажээ. Гэсэн хэдий ч эдгээр үйлдвэрүүд ихэнхдээ урт хугацаанд хэмнэлт нь хөрөнгө оруулалтыг байранд нь оруулах боломжтой болгодог.

Доорын загварлагч машин: Зуухын линийн үндсэн үндэс

Байгалийн хиймэлтэй машинууд: Нэгж тохиолдолд нийцсэн үндэс үүсгэх

Арилжааны нөхөт загасны газруудад ижил төрхтэй цөм боловсруулахын тулд үйлдвэрлэлийн үйл ажиллагааны чанарыг тогтвортой байлгахын тулд үйлдвэрлэлийн зууралт машиныг ашиглах нь маш чухал юм. Бүх зүйл зохих ёсоор холигдвол гаралтын бүтээгдэхүүн нь гар аргаар холих төхөөрөмжөөс гарч буйгаас илүү дээр байдаг. Нөхөт загасны ертөнц үнэндээ хийх ёстой зүйлээс хамааран хэд хэдэн өөр төрлийн үйлдвэрлэлийн холигчийг ашигладаг. Спираль холигч нь эзэн мөрийн хэмжээгээр хүнд цөмийг боловсруулж чаддаг тул эзэн мөрийн хэмжээ чухал байдаг тул тэдэнд төгс байдаг. Паддлын холигч нь илүү хөнгөн зүйлсийг ашиглахад илүү сайн ажилладаг боловч тортны бетон эсвэл пастил цөм шиг булчингийн хүчийг тийм ч их шаарддаггүй. Улсын хэмжээнд загасны газруудаас цуглуулсан бодит ажиллагааны мэдээлэл нь маш тодорхой зүйлийг харуулж байна: автоматжуулсан холих систем нь гар аргаар холих аргыг ашигладаг бага хэмжээний үйл ажиллагаануудад харьцуулахад бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулж, бүх процессыг хурдасгаж байна.

Зөгийн хувааж авах: Зөв хуваарилалтын систем

Хөлөг нь хэмжээ хуваарилалт нь ажилтай талбайнуудад том сорилт болон ажилладаг байна. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь мянган удаагийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явцад цаашид тогтмол хэмжээ болон жинтэй байхыг хангана. Хэмжээний алдаагүйгээр хэт их нөөцийг хаях эсвэл цацрагийг давхар ашиглах шаардлагагүй болох нь эдийн засгийн хэмнэлтийг нэмэгдүүлдэг. Сүүлийн үед автоматаар ажилладаг загварууд нь олон газруудад үнэнч найз болон ашиглагдаж байна. Тэд нь лазерын нарийн нарийвчлалтайгаар тарагийг огтлодог бөгөөд гар ажиллагааны цагийг багасгадог. Өнгөрсөн жил эдгээр төхөөрөмжүүдийг суурилуулснаар нэгэн бүсийн даваа цех нь амжилтанд хүрсэн байна. Чанарын стандартыг алдагдуулахгүйгээр үйлдвэрлэл нь тодорхой сайжирсан байна. Үйлчлэгчид ихэвчлэн тараг хуваагуур төхөөрөмжийг үйлдвэрлэлийн явцад нэвтрүүлснээр ажлын урсгалыг сайжруулдаг тухай мэдэгдэж байна. Эхний өртгийг нөхөн төлөх боломжтой байна.

Хавтанг хөрвүүлэх машин: Өрөөнөөр хамгийн зөв өнгөтэй

Пастлайн, пицц, давстай талх зэрэг олон янзын талх төмсгийг бэлтгэхдээ талхны массыг ижил зузаан байлгах нь цаасан машингүйгээр бараг боломжгүй байдаг. Цаг хугацааны явцад цаасан машин технологи хамгийн их дэвшсэн байна. Шинэ загварууд нь өмнөх хувилбаруудаас илүү олон төрлийн талхны масс болон зузаан шаардлагыг илүү сайн хангах боломжийг олгодог. Талхчин нарын ажлыг бодитой өөрчилсөн зүйл бол? Шинэ дизайнууд нь талхчинд тэдгээрийн хүсэж буй зузааныг илүү хурдан хүртэлмээр болгож, бүх процессын турш цөөн тооны гар ажиллагааг шаарддаг. Олон талхны газрууд автомжсан цаасан систем рүү шилжүүлснээрээ илүү их үйлдвэрлэлийг бага хугацаанд хийж чаддаг байна. Хэрэв бүх хэсгүүд нь ижил зузаантай гарч ирвэл, алдаат бүтээгдэхүүн болон худал орцуудын тоо цөөрнө гэсэн үг юм. Энэ тогтвортой байдал нь талх төмсгийн чанарыг баталгаатай байлгаж, үйлдвэрлэлийн тоог нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь үйлчлүүлэгчид тэдний дуртай талх төмсгөөс хүлээж буй хүлээлтийг хангадаг.

Эрүүл мэндийн систем: Ферментацийн хянаны дурсгал

Номхонд хяналттай эрүүл мэндийн камера

Батлалтын камер доторхи чийгийн хэмжээг зохистой байлгах нь сайн брожение явуулахад маш их чухал. Эдгээр камерууд нь үндсэндээ цаг агаарыг хянах боломжтой хайрцаг мэт үйлчилдэг бөгөөд царайн тосны зөв өсөлтөнд нөлөөлдөг тул талхны бүтцийн чанар болон амтны хувьд ихээхэн ялгаатай байдаг. Сүдэл дээр сүүлийн үед гарч ирсэн зарим шинэ зүйлс нь чийгшилтийг хянах системийг бодитоор сайн ажиллуулж чаддаг байна. Эдгээр шинэ системүүдэд шилжсэн хөөвөрчин бүхэн царайн тосны чанарын илүү сайн үр дүнг тэмдэглэж байна. Энэ нь мөн судалгаагаар батлагдсан бөгөөд батлалтын явцад хөөвөрчин нь зохистой чийгшилтийг барьж чадвал царайн тос нь нийтээрээ илүү сайн чанартай болж, талхны бүтэц нь нарийн, амт нь илүү сайн байдаг.

Эрдэнэ бусад өсөхийн тоймын цаг

Талх үйлдвэрлэх үед давслагыг хянахад цаг тухай зөв шийдвэрлэх нь маш их чухал. Цагийг зөв тооцвол талхчинд тухайн агшинд нь цөмийг нь амраах боломж олгодог тиймээс цөм зөв хэмжээнд өргөгдөж, бидний дуртай текстурыг үүсгэдэг. Бүх зүйл зөв цагт нь болох ёстой, ингэснээр эцсийн бүтээгдэхүүн нь амттай болдог, замгүн нь зөв ажилладаг, цөм хэт хатуу болохоос сэргийлдэг. Сүүлийн үеийн зарим аж ахуйн тайлангуудын дагуу, батлагдсан цагийн системийг ашиглан давслах талхны газрууд нь хуучин аргуудыг ашигладаг газруудтай харьцуулахад дунджаар 30%-иар бага хэмжээтэй брак үүсдэг. Энэ нь зөвхөн амттай талх л биш, харин цаашид хаягдал багатай, зах зээл дээр илүү их хангалуун үйлчлүүлэгчидтэй байх боломжийг олгодог.

Эмчлэлийн тандын: Үйл ажиллагааны дундаж

Дараал Lagчны танд: Үргэлжлэх эмчлэлийн тулд

Конвейер цахилгаан тагтаанууд нь тасралтгүй тагтах үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд үйлдвэрлэлийг тасралтгүй явуулж, асар их үр дүнтэй ажилладаг. Үндсэн санаа нь энгийн бөгөөд: тагтсан бүтээгдэхүүн нь халаасан камер дотор байрласан бэлтээр хөдөлж, бид бүгд хүсдэг нэгэн төрлийн тагтах чанарыг хангаж өгдөг. Төрөл бүрийн загваруудыг талхнаас эхлээд мэдэрхий торт хүртэлх бүтээгдэхүүнүүдэд тохируулан үйлдвэрлэгчид хөгжүүлэн гаргасан бөгөөд тагтах температур, хугацааг тухайн бүтээгдэхүүнд тохируулан нарийн тохируулга хийх боломжийг олгодог. Ирээдүйг харвал, салбарын ихэнх хүмүүс дараагийн том дэвшлийн долгион нь энерги хэмнэлттэй, оюун ухаантай удирдлагын системүүдийг нэвтрүүлэхэд төвлөрнө гэж үздэг. Зарим компаниуд одоо л тагтах бүтээгдэхүүнд үндэслэн автоматаар тохируулга хийдэг системүүдийг туршиж эхэлсэн бөгөөд энэ нь өнөөгийн шаардлагатай өндөр үйлдвэрлэлийн түвшинг хангаж байхдаа хаягдалыг бууруулах боломжийг олгоно.

Нэгтгэлтэй бүсний дэлгүүрний зургийн тооллого

Олон зүйл талх, боов хийхэд тохиромжтой олон бүсийн талхны зуухууд нь талхны газруудад маш их таалагддаг. Эдгээр зууханд хэд хэдэн тусдаа бүс байдаг бөгөөд талхчин өөр өөр температур, чийглэгийн түвшинг тохируулж болдог. Энэ нь нэг хэсэгт талх бэлтгэж байгаа бол нөгөө хэсэгт нь зөгийн боов хийж болохыг хэлнэ. Үр дүн нь чанарын хувьд муудалгүйгээр ажлын бүтээмжийг сайжруулна. Мэргэжлийн салбарын мэдээллээр энэ шиг тоноглолт руу шилжүүлсэн талхны газрууд нь үйлдвэрлэлийн хугацааг богиносгож, бүтээгдэхүүний чанарын ялгааг багасгадог. Хамгийн чухал нь нэмэлт тоног төхөөрөмж, ажилчидгүйгээр илүү олон төрлийн захиалгыг хийж чаддэг болдог.

Дулаан дугуйн систем нь их санамсаргүй үйлчилгээ

Эргэдэг систем нь зай хэмнэх шаардлагатай, орчин үеийн их хэмжээний хлеб тариа үйлдвэрлэх хлеб тарианы газруудад маш сайн ажилладаг. Дулааныг тэгш хуваарилдаг эргэдэг хучин тавилгын цогц систем нь хэдэн тавцангийн хэмжээнд хамгийн тэгш боловсруулалт хийх боломжийг олгодог. Мөн эдгээр эргэдэг зуухнууд нь энгийн зуухнаас бага цахилгаан хэрэглэдэг нь тасралтгүй олон цагийн ажиллагаанд маш тохиромжтой. Эргэдэг систем рүү шилжсэн хлеб тарианы газрууд нэмэлт цахилгаан зарцуулалтгүйгээр бүтээгдэхүүнийхээ гарцыг 30%-иар нэмэгдүүлсэн гэж мэдэгдэж байна. Ашиглалтын зардал багатай, орчин тойрны дүрэм баримтлах шаардлагатай байгаа аж ахуйн нэгжид ийм төрлийн үр ашгийг сайжруулах нь өрсөлдөх чадварыг бэхжүүлэх боломжийг олгодог.

Зарчмын цагаан бутлуур, упакша: Бүтээгдэхүүний төвөгтэй байдлыг хадgalга

Зарчмын цагаан бутлуурын чухал үүрэг

Улсын худалдааны газруудад спираль хөргөлтийн башмак нь шинээр пүрээлсэн бүтээгдэхүүнийг аюулгүй температурт хүртэл хөргөх, чанарыг нь алдалгүй байлгахад чухал тоног төхөөрөмж болон хувирчээ. Эдгээр систем ашиглан бүтээгдэхүүн ижил хэмжээний хөргөлтөд хүрвэл амт нь хадгалагдаж, бүтэц нь зөв байдалтай хэвээр байна. Энэ нь таравчийн талх, давсгүй булшны давхаргыг зүсэх үед хэрэглэгчид шууд анзаардаг. Спираль хөргөлтийн башмак суурилуулсан худалдааны газрууд нь хөргөлтийн цагийг богиносгож, энерги хэмнэх боломжтой гэж тайлагнаж байна. Учир нь энэ систем нь усны нөөцийг илүү сайн хадгалдаг. Улсын хэмжээнд зуун мөнгөний худалдааны газруудтай ажилласан олон үйлдвэрлэгчид энэ төрлийн хөргөлтийн шийдэл нь үйлдвэрлэлийн шугамын үр ашгийг дунджаар 15%-иас 20%-иар нэмэгдүүлдэг гэж тодорхойлсон байна. Энэ нь өдөр бүр ижил чанартай, амттай бүтээгдэхүүн гаргаж байгаа нь үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Олон хүрээлэнгийн худалдааны газрууд одоо спираль хөргөлтийн башмакийг амтлагч жорын чанарыг баталгаатай хадгалахад туйлын чухал гэж үздэг.

Автоматик бүсгүйгээр барих, хяналт хийх машин

Автоматжуулсан багажийн хайрцаглах төхөөрөмжүүд нь худалдааны дэлгүүрүүдэд бүтээгдэхүүнүүдийг урт хугацаагаар хадгалах, чанарыг нь хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр машины ихэнх нь тээвэрлэлт, агуулахад бүтээгдэхүүнүүдийг бохирдуулалтаас хамгаалахын тулд өнөөгийн багажийн системд шаардлагатай байх салбартай хавхлагын өөр өөр аргуудыг ашигладаг. Үүнд хамгийн энгийн дулааны хавхлагаас эхлээд цөмхөрсөн агааргүй хайрцаглах хүртэлх технологийг агуулна. Энэ нь багажийн үйл ажиллагааны хурд, нарийвчлалыг нэмэгдүүлдэг. Олон тооны хлеб завод, кондитерийн үйлдвэрүүд автомат хайрцаглах, хавхлагын системд шилжсэнээр үйл ажиллагаанд нь бодитой өөрчлөлт орсон гэж хэлдэг. Ажиллах хүчний зардал буурч, хайрцаглах хурд нэмэгдсэн. Зөвхөн мөнгөнөөс хэмнэхээс гадна энэ төрлийн автоматжуулалт нь бүтээгдэхүүний чанарын стандартыг барихад тусалдаг. Логистикийн талаарх бүх процесс нь хялбарчилагддаг бөгөөд өнөөгийн зах зээлд түргэн хүргэлтийн цонхыг хангахыг оролдож буй хлеб завд нь энэ нь маш чухал байдаг.

Түгээмэл асуулт

Амттай бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд автоматжуулалт ашиглахад ямар нягтрал байдаг вэ?

Буцааны үйлдвэрлэлийн автоматжуулал нь ажилчдын зорилготой, зөвхөн, чадварыг нэмэгдүүлэх бөгөөд манай ажлын үйл ажиллагааг хямралгүй болгоход туслах боломжийг олгодог.

Үйлдвэрлэлийн хялбарлагчид ямар нэгдсэн шинжтэй вэ?

Үйлдвэрлэлийн хялбарлагч нь амтанд хамаарахгүйгээр ингредиентүүдийг ихэвчлэн холихыг хүссэн бөгөөд энэ нь нэгж байдлын дүнгээс хамаарахгүйгээр нийтлэгчийн үйлдвэрлэлийн чадварыг нэмэгдүүлдэг.

Чадварын бодлогын тухай хамгийн сонирхолтой асуудал юу вэ?

Амтанд хувааж авах төхөөрөмжүүдийг ашиглах замаар хувилбарын хэмжээг тодорхойлох, ингредиентүүдийн заавалжилтыг бууруулахад тусална.

Транспортертэй цагдааг нь зөгийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд ямар чиглэлтэй байдаг вэ?

Транспортертэй цагдааг нь тогтмол хамгаалалттай, зөрчлийг хянах боломжтой бөгөөд их сувагт зөгийн үйлдвэрлэл ажиллахад шинжшрэлийг хадгалах, ялгаатай байдлыг хамгийн сайн үзүүлдэг.

Нөөцөөр хяналттай шингээх цахилгааны бокс нь яаж зөгийн үйлдвэрлэлд хэрэгтэй вэ?

Эдгээр боксууд нь эрдэнэ шингээхийн тулд тохиромжтой орчин үеийн байршил үүсгэнэ, эрдэнэний дулаан, хоолны хэмжээнд нөлөөлөхөөр зөгийн үндэслэлийг тодорхойлоно.