Булангуудын багцуудыг ажиллуулахдаа хамгийн үндсэн эмнэлгийн зааврууд юу вэ?

Талх нарийн боовны шугамын аюулгүй байдлын үндсэн протоколууд

Зохицуулалтын нийцэл ба үйлдвэрлэлийн стандартууд

Хороо аж ахуй эрхлэхэд дүрэм журмыг сахиулах, мэргэжлийн стандартыг хангах нь маш чухал. OSHA болон FDA шиг байгууллагууд нь хүнсний аюулгүй байдал, эрүүл ахуйн чухал дүрэм журмыг тогтоож өгдөг бөгөөд эдгээр нь хүнсний бүх аж ахуйн нэгжүүдэд мэдэх хэрэгтэй. Эдгээр дүрэм журмыг мөрдөх нь ажилчдын аюулгүй байдал, хоолны чанарыг хангахад тусдаг. Хоолны чанар, ажилчдын аюулгүй байдалд анхаарал тавьдаг Америкийн хоолны аж ахуйн нийгэмлэг, NSF зэрэг байгууллагуудын стандартыг мөн мэдэж байх хэрэгтэй. Жил бүрийн шалгалт, хяналтыг хийх нь болзошгүй асуудлуудыг урьдчилан сэргийлэх, торгуулийн зардлыг бууруулах, кухнид ажил үйлчилгээг тасралтгүй явуулахад тусалдаг. Хамгийн туршлагатай хоолчин ч хэлэхэд эдгээр шаардлагыг биелүүлэх нь зөвхөн хууль ёсны үүднээс биш, урт хугацаанд аж бизнесийн хувьд ашигтай, зөв санаатай арга зам болохыг харуулдаг.

Ажилтны сургалт, аюулгүй байдлын гэрчилгээ

Хэрэв бид хүмүүсийг хлеб зөгийн үйлдвэрүүдийн индустрийн зуухнууд, холигчийн эргэн тойронд аюулгүй байлгахыг хүсвэл сайн сургалт нь чухал юм. Эдгээр сургалтын үеэр ихэвчлэн ямар ч аварга ажлыг хийх ёстой, хэрхэн хүнд тоног төхөөрөмжийг гэмтэлгүйгээр ашиглах, хэт халуун эсвэл бохир ажил үед хамгаалалтын хувцас өмсөх зэргийг дагадаг. Ихэнх газар ажилчид тоног төхөөрөмжтэй ажиллахынхаа өмнө мэргэжлийн батламж авах шаардлагатай байдаг бөгөөд аюулгүй байдлын дүрэм журам цаг тухайд нь өөрчлөгдөж байдаг тул тэдгээрийг тодорхой хугацаа тутамд сэргээх шаардлагатай байдаг. Хамгийн сайн сургалтын програмууд нь ажилчид өөрсдийн сурч эзэмшсэн мэдлэгээ туршиж үзэх боломжийг олгодог бодит амьдралын нөхцөл байдалд тулгуурладаг. Хлебчин бүр эдгээр аюулгүй байдалын ажлуудыг гүйцэтгэхдээ гар болгоод суралцвал тэдгээрийг илүү сайн санаж, үйлдвэрийн талбайд юм хувирахад яг юу хийхийг мэддэг болно.

Эрсдэлийн үнэлгээний хэрэгжилт

Хлеб тарианы үйлдвэрт аюулгүй байдалд үнэлгээ өгөх нь маш чухал байдаг. Цахилгаан тоног төхөөрөмжийн гэмтэл, галын аюул, шал гулзах гэх мэт олон аюулууд байдаг. Хлеб тарианы үйлдвэрүүд нь боломж, сул тал, боломжит аюул зэргээс гадна хүчинтэй арга хэмжээ авч аюулгүй байдалын үнэлгээг сайжруулдаг. Мөн тоног төхөөрөмж, шинэ арга хэмжээнүүдэд шинээр гарч ирсэн аюулуудыг цаг тухайд нь шалгаж баталгаажуулж байх шаардлагатай. Энэ үнэлгээг шинэчлэн байлгах нь ажилчдын аюулгүй байдалыг сайжруулах, гэмт хэрэг бууруулах, үйл ажиллагааг гладко зохион байгуулахад тусалдаг.

Машины хамгаалалт ба тоног төхөөрөмжийн аюулгүй байдал

Бие махбодийн саад бэрхшээлээр дамжуулан аюулаас урьдчилан сэргийлэх

Тоног төхөөрөмжийн аюулгүй байдал нь хүмүүсийг хөдөлгөөнт хэсгээс сэргийлэх физик барьер байгуулахыг шаарддаг. Эдгээр барьерууд нь холилтгич, цахилгаан татуурга зэрэг тоног төхөөрөмжийн хөдөлгөөнт хэсгүүдэд хүрэхээс хамгаалах үүрэгтэй. Аюулгүй байдал хангах төхөөрөмжүүдийг байнга засвар үйлчилгээгээр байлгах шаардлагатай бөгөөд менежерүүд өдөрт нэг удаа эдгээр хамгаалалтын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гэмтэл, элэгдлийг шалгаж байх ёстой. Мөн ажилчид өрөөний аль хэсэгт аюултай бүс байгааг илтгэх тэмдэглэгээнүүд чухал ач холбогдолтой. Хамгаалалтын байгууламж болон тодорхойлолттой тэмдэглэгээ хамтдаа ажилчид хаана явах, хаана явахгүйг сайн мэдэж байх аюулгүй орчин бүрдүүлнэ.

Тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээ, шалгалтын хуваарь

Өдөр бүр аюулгүй, үр ашигтайгаар хлеб загасны үйлдвэрлэл явуулахын тулд энгийн техникийн үзлэг нь үндэс болдог. Хөөвөрчин машин механизмд энгийн цагийн хуваарийг тогтоож, бүх зүйлийг гладкийн шиг ажиллуулж, цаг алдалт, орцдын алдагдлыг нь зогсоодог. Аварга цохилтот зогсоолт зөв ажиллаж байгаа, хамгаалалт нь байрандаа бэхлэгдсэн байдлыг хангахын тулд энгийн шалгалтын жагсаалт нь ихээхэн тус болдог. Өмнөх засварын бүртгэлийг хадгалж байх нь мөн удаан хугацаанд тус болно. Хэдэн хэсэгт давтан гэмтэл гардагийг хянаж, менежерүүд шинэ машиныг худалдаж авах эсвэл тодорхой хэсгийг солих шийдвэрийг зөв гаргаж чаддаг. Ийм арга нь хлеб загасны тоног төхөөрөмжийн ажиллах хугацааг уртасгах, дунд болон урт хугацаанд мөнгө хэмнэхэд тусалдаг.

Засварт зориулсан түгжээ/тагоут хийх журам

Машиныг засвар үйлчилгээнд оруулах үед ажилчдыг хамгаалахад Локкаут/Тагаут эсвэл ЛОТО ажиллагаа чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр протоколын гол зорилго нь маш энгийн боловч чухал юм: хэн нэгэн засаж байгаа үед машиныг эвдэрсэн эхлэхээс сэргийлэх нь ихээхэн гэмтэл эсвэл амь аюулд хүргэж болзошгүй юм. Ажилчид ЛОТО шаардлагын талаар зохих сургалтыг хүлээн авах үед тэд системийн бүх холбогдох цэгт хэрхэн зөв замкаа тавих, таг хийхийг зааж сургах болно. Ихэнх компанийн ЛОТО програмд сар бүр шалгалт хийж гүйцэтгэлийн дутагдал гарахаас өмнө тэдгээрийг илрүүлэх нь зүйтэй гэж үздэг. Эдгээр үе тутмын шалгалтууд нь ажлын байрын аюулгүй байдлын стандартыг барихад тусалж байгаа ч гэсэн зохих замын замкаа тавих алхамуудыг бүгд хариуцлагатайгаар хийж гүйцэтгэх соёлыг бий болгодог. Индустрийн орчинд тоног төхөөрөмжийн засварыг байнга хийдэг тул сайн ЛОТО программын үр дүнд ослын түвшинг эрс бууруулдаг.

Температурын хяналт ба дулааны аюулгүй байдал

Талх нарийн боовны шугам дахь дулааны нөлөөллийг удирдах

Тоног төхөөрөмжийн мөрөөр дулааны түвшинг хянах нь ажилчдын аюулгүй байдал, хэт дулааныг бууруулахад чухал ач холбогдолтой. Ажилчид онцлог халуун ванн, ил гал ашигладаг бүх цэгт хаана аюулд өртдгийг сайн мэдэх ёстой. Эдгээр халуун цэгийг тогтоосны дараа хамгаалалтын бүсийг зөв байрлуулах, дулааныг тусгаж чадах сансрын ханыг суурилуулах нь зүйтэй. Мөн дулааны датчик нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь дулаан ихсэх үед менежерт цаг алдалгүй мэдэгдэж, ажилчид гэмт хэрэг болохоос урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог. Эдгээр бүх арга хэмжээнүүд нь ажлын орчинд дулааны аюулыг бууруулж, энэ хүнд нөхцөлд ажилладаг хүмүүсийн эрүүл мэндийг хамгаалахад тусдаг.

Зуух ба конвейерийн зөв дулаалга

Тавцан шүүсний зуух болон зөөврийн системийн сайн дулааныг тусгаарлах нь дулаан алдалтыг бууруулах, халуун тоног төхөөрөмжийн орчинд ажилчдыг аюулгүй байлгахад тодорхой ялгаа гаргана. Эдгээр тусгаарлах давхаргын энгийн шалгалт, үйлчилгээ нь байгууламжийн бусад хэсэгт илүүдэл дулаан тархаж байгааа саатуулж, нийт ажлын нөхцөлийг илүү аюулгүй болгож өгдөг. Ашиглагдаж буй материалын дөрөөлөх галын дүрэм бөгөөд галын эсэргүүцэх чадварыг хангадаг байх ёстой бөгөөд ирээдүйд гарч болзошгүй аюултай нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлөхгүй байна. Ихэнх тавцан шүүсний үйлдвэрүүд дулааныг сайн тусгаарлахад зарцуулах цаг хугацаа нь зөвхөн аюулгүй байдалтай л холбоотой байхаар олон ашигтай талуудыг олж авдаг. Үнэндээ илүү сайн тусгаарлагдсан систем нь энергийн үр ашиглалтыг сайжруулах замаар мөнгөн хадгаламж хийх боломжийг олгож, үйлдвэрлэлийн шугамын дагуу тогтмол температурыг хадгалж байдаг.

Хөргөлтийн системийн аюулгүй байдлын протоколууд

Хөргөлтийн системд зохих аюулгүй байдлын урьдчилсан арга хэмжээ авах нь хэт халалтаас үүдэлтэй тоног төхөөрөмжийн гэмтлийг саатуулахын тулд маш чухал юм. Машины температур хэт ихсэхэд бүх төрлийн деталиуд нь үйлдвэрлэлийн цаг хугацаанд хэн ч тулгарахыг хүсээгүй байдлаар гэмтэж эхэлдэг. Эдгээр хөргөлтийн системд үе тутмын үйлчилгээ, шалгалт хийх нь бүх зүйл глад ажиллаж байхыг баталгаажуулж, температурын өсөлтийг бууруулдаг. Ажилчид эртний анхааруулга байдлыг илрүүлж, мэдээлэхэд сургах нь дараа нь ихээхэн асуудлыг шийдэхэд тусалдаг. Бид жижиг газар нэвчихээс хамгаалж чадаагүйгээс том гэмтэл гарсан тохиолдлыг олон удаа харсан. Эдгээр аюулгүй байдлын бүх алхамуудыг баримтлах нь байгууламжийн температурыг удирдах, ажлын явцыг алдагдуулж мөнгөн алдагдалд хүргэдэг хүлцэлтэй зогсоолтыг хянаж байхад тусална.

Аюулгүй байдал, цэвэрлэх стандарт

Аюулгүй байдлын хэрэгслийн (PPE) шаардлага

Ажилчид хувийн аюулгүй байдал хангах тоног төхөөрөмж (PPE)-ийг хэрхэн ашиглах талаархи бат журам нь худалдааны үйл ажиллагааны бүх явцад цэвэр байдалд анхаарал тавьж байгаагийн чухал хэсэг юм. Орц материалыг ашиглах үед ажилчид гар хүрээ өмсөж, холих үед нь амны хаалт тавьж, байнга цэвэр ажлын халат өмсөж байх ёстой бөгөөд энэ нь дамжуулалтыг саатуулна. Сургалт нэг удаа л биш, тогтмол давтагдаж байх ёстой бөгөөд энэ хамгаалалт нь тэдний эрүүл мэнд, мөн гаралтанд бүтээгдэхүүний чанарын чухлыг сануулж байдаг. Менежмент нь ажилчид үнэндээ PPE-ийн дүрэм журмыг дагаж мөрдөж байгаа эсэхийг хянах хэрэгтэй. Зарим ажилчид эхэндээ ийм олон тоног төхөөрөмж ашиглах нь дургүй байж болох ч, хэдэн долоо хоногийн дараа ажлын орчинд сайжруулалт оруулж байгааг нь ойлгож дадна.

Үйлдвэрлэлийн шугамын гадаргууг ариутгах

Зүгээр байгаа бүхнийг цэвэр байлгахын тулд бүх үйлдвэрлэлийн гадаргууд цаг тухайд нь цэвэрлэх график дагаж мөрдөх шаардлагатай байдаг. Тухайлбал, ажилчид хамгийн ихээр шүргэдэг конвейерийн лента, хяналтын самбар зэрэг хэсгүүдийг цэвэрлэх нь онцгой чухал байдаг. FDA-гаар зөвшөөрөгдсөн цэвэрлэгээний бодисуудыг ашиглах нь бохирдлыг зохих мөрөөнд арилгаж, хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг хангахад тусалдаг. Ихэнх компанийн үйлдвэрийн бүх талбайн цэвэрлэгээг хэзээ, яаж хийснийг бүртгэлд тэмдэглэж байдаг. Эдгээр бүртгэл нь эрүүл мэндийн байгууллагын үе тутмын шалгалтанд маш сайн тус болох бөгөөд бидний үйлдвэрийн орчныг цэвэр байлгах нь зөвхөн үг хэллэг биш,бодит практик ажил гэдгийг баталдаг.

Хөндлөнгийн халдвараас урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Холимдог орцоос цэвэр байх нь талхны үйлдвэрлэлийг эрхлэгч хүн бүрийн гол анхаарал татдаг асуудал юм. Үүнд өнгөөр ялгагдсан огтлолтын самбар, тусдаа хайч, орц материалыг хэрэглэх тусгай хэрэгслүүд багтана. Энэхүү энгийн тохижилт нь аллерген эсвэл бусад бохирдлыг алдах магадлалыг багасгахад ихээр тусалдаг. Ажилчид боломжит халдварын асуудлыг цаг тухайд нь илрүүлэх сургалтанд хамрагдаж байх шаардлагатай. Хамгийн их талхны үйлдвэрүүдэд гарын авлага уншихаас илүүтэй туршлагатай семинарууд илүү үр дүнтэй байдаг. Байгууламжийн дагуу үе үе шалгалт хийх нь жижиг асуудлуудыг том болохыг урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Хэрэв юу нэгэн алдагдсан тохиолдолд бүтээгдэхүүний стандартыг хадгалах, үйлчлүүлэгчдийг дахин ирэхэд урьдчилан сэргийлэх зорилгоор шуурхай арга хэмжээ авах нь чухал.

Яаралтай тусламжийн систем

Яаралтай зогсоох товчлуурыг байрлуулах

Аюулгүй байдалын дүрэм нь аварийн зогсоох товчлуурыг ажилчид хүрэх боломжтой байрлаж байхад сайжирдаг. Эдгээр зогсоох товчлуурыг хүрэх боломжтой газар байрлуулах нь ажилчид машиныг ослын өмнө зогсоох боломжийг олгодог. Ийм товчлуурын байрлалыг сануулахын тулд дасгал хийх нь маш чухал. Ихэнх ажлын газрууд сар тутам дасгал хийх замаар энэ мэдлэгийг сэргээн сануулж байна. Эдгээр системүүдийг үе үе шалгаж, түүнээс гадна аудитын шалгалт хийж байх нь тэдгээрийн хугацаа дуусах эсвэл хаагдах боломжийг урьдчилан сэргийлдэг. Цаг хугацаа чухал байх үед аюул эвгүй байдалд бэлтгэх нь асуудлыг урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог.

Дуут/визуал дохиоллын интеграци

Яаралтай үед ажилчид рүүгээ анхааруулахын тулд дуу болон харааны болон цочролыг хослуулсан алдартай системийг бий болгох нь ихэнхдээ ялгааг бий болгодог. Ийм төрлийн систем нь хүмүүсэд бодит цагт дохио өгдөг тул бүхэн ямар ч байдалд хурдан хариу үзүүлэх боломжтой болдог. Бидэнд зохих сургалт ч мөн хэрэгтэй. Хүмүүс алдарын цочролыг сонсож, эсвэл харах үед түүний яг ямар утгатайг мэдэж байх ёстой бөгөөд хэрхэн хариу үзүүлэхийг мэдэх ёстой. Ихэнх ажлын газрууд тогтмол туршилт явуулж байж тогтолцоо зөв ажиллаж байгааг шалгаж байдаг. Туршилт нь зөвхөн хайрцаг шалгах асуудал биш юм. Энэ нь амь хамгаалах явдал юм. Учир нь секунд тутамд чухал байх үед тэр чигээрээ ажиллах гэрэл болон цуурай зөв ажиллаж байгааг итгэлтэй мэдэх хэрэгтэй.

Онц ноцтой алдаа гарсан тохиолдолд нүүлгэн шилжүүлэх замууд

Аюултай үед ажилчидыг аюулгүй байлгахын тулд олж болох шугам сувгийг байгуулах нь маш чухал юм. Гарц авах замуудыг зөв тэмдэглэснээр хүмүүс гамшиг үед гарц авах замаа олоход хялбар байдаг. Бид наашаа орж болох тэмдэглэгээгүй байснаас болсон эвдэрсэн нөхцөлүүдийг олон удаа үзсэн. Тиймээс дасгалуудыг жилд хамгийн багадаа гурван удаа хийж ажилтнуудыг тайван байдалд нь гарц авах замруугаа сануулан сэргийлэх хэрэгтэй. Мөн тухайн төлөвлөгөөнийг үргэлж шалгаж байх нь чухал юм. Учир нь барилгын бүтэц өөрчлөгдөж байдаг - шинэ оффисууд нэмэгдэж, тоног төхөөрөмжүүд шилжинэ, хэлтсүүдийн ажилчид өөрчлөгдөж байдаг. Өнгөрсөн жил гурван ажлын газар коридорын өргөнийг өөрчилснөөр зугтах замын төлөвлөгөөгөө шинэчилсэн. Мөн цаг хугацаа чухал үед амь тав тухыг хамгаалахын тулд дүрэм журамд захирагдахын хувьд л биш, мэдээллийг шинэ хэвээр байлгах нь амь нас аврах боломжийг олгодог.

Ихэнх асуултууд

Талх нарийн боовны шугамд зохицуулалтыг дагаж мөрдөх нь яагаад чухал вэ?

Дүрэм журмыг дагаж мөрдөх нь зөвхөн дагаж мөрдөхийг баталгаажуулахаас гадна аюулгүй, үр ашигтай ажлын орчныг хадгалж, эрсдэлийг бууруулж, үйл ажиллагааг хамгаалах болно.

Ажилчдыг аюулгүй ажиллагааны чиглэлээр сургах нь ямар давуу талтай вэ?

Цогц сургалт нь ажилтнуудыг болзошгүй эрсдэлийг удирдах, аюулгүй байдлын арга хэмжээг бэхжүүлэх, баталгаажуулалтаар дамжуулан аюулгүй байдлын стандартыг эзэмшүүлэхэд бэлтгэдэг.

Эрсдлийн үнэлгээ нь нарийн боовны үйл ажиллагаанд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Эрсдлийн үнэлгээ нь болзошгүй аюулыг тодорхойлж, ослоос урьдчилан сэргийлэх, үр ашигтай ажиллагааг хангах дасан зохицох аюулгүй байдлын протоколуудыг бий болгох боломжийг олгодог.

Талх нарийн боовны үйлдвэрт бие махбодийн саад бэрхшээл ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ?

Бие махбодийн саад тотгор нь ажилчдыг хөдөлж буй хэсгүүдэд санамсаргүй хүрэлцэхээс хамгаалж, машин механизмтай холбоотой ослоос урьдчилан сэргийлж, аюулгүй байдлыг хангадаг.

Яагаад байнгын засвар үйлчилгээ, хяналт шалгалт шаардлагатай байдаг вэ?

Тогтмол засвар үйлчилгээ нь машин механизмын оновчтой ажиллагааг хангаж, гэнэтийн эвдрэлээс урьдчилан сэргийлж, нарийн боовны шугамын үр ашиг, урт наслалтыг нэмэгдүүлдэг.