เครื่องแผ่นแป้ง
เครื่องแผ่นแป้งเป็นอุปกรณ์สำคัญสำหรับโรงงานเบเกอรี่เชิงพาณิชย์ที่ออกแบบมาเพื่อทำให้แป้งแบนและมีรูปร่างเป็นแผ่นอย่างสม่ำเสมอ เครื่องอเนกประสงค์นี้สามารถเปลี่ยนแป้งจำนวนมากให้กลายเป็นแผ่นที่วัดได้อย่างแม่นยำและมีความหนาเท่ากัน ซึ่งทำให้มีคุณค่าอย่างมากในการผลิตขนมปังชนิดต่างๆ เช่น ครัวซองต์ ขนมปังอบ ฐานพิซซ่า และขนมปังทั่วไป เครื่องมีการตั้งค่าลูกกลิ้งที่ปรับได้ ซึ่งช่วยให้ผู้อบขนมควบคุมความหนาของแป้งในผลิตภัณฑ์สุดท้ายได้ ทำให้ทุกชิ้นมีความสม่ำเสมอ เครื่องแผ่นแป้งรุ่นใหม่มีฟังก์ชันควบคุมความเร็วแบบแปรผัน คุณสมบัติความปลอดภัย และอินเทอร์เฟซที่ใช้งานง่าย ซึ่งช่วยลดขั้นตอนกระบวนการผลิต ระบบลูกกลิ้งคู่ของเครื่องจะค่อยๆ ลดความหนาของแป้งลงโดยไม่ทำลายโครงสร้างของแป้ง ป้องกันการผสมแป้งมากเกินไปที่อาจทำให้เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สุดท้ายเสียหาย หลายรุ่นมีระบบสายพานอัตโนมัติที่ช่วยเคลื่อนย้ายแป้งผ่านลูกกลิ้ง ลดการจัดการด้วยมือและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต เทคโนโลยีของเครื่องแผ่นแป้งได้พัฒนาไปสู่ระบบการปรับเทียบอย่างแม่นยำ ซึ่งสามารถวัดความหนาได้ถึงระดับมิลลิเมตร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาความสม่ำเสมอและความมาตรฐานของคุณภาพของผลิตภัณฑ์