liszttartó
A tésztaszívó egy alapvető kereskedelmi sülészeti berendezés, amelyet a kenyér tészta élesztőjének fermentálására alkalmas optimális környezet teremtésére terveztek. Ez a szakosz komor teremt precíz hőmérséklet- és páratartalom-szinteket, általánosságban 80-90°F és 80-85% páratartalom között, amelyek tökéletes feltételeket teremtenek a tészta megfelelő felbukkanásához. A modern tésztaszívók digitális irányítással rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik a sülészeti műszaki feltételek pontos beállítását és figyelését, így biztosítva az egyformát az egyes kötegeken belül. A berendezésnek előállítható polcrendszere van, hogy különböző tálcaméreteket és tészta-mennyiségeket tudjon kezelni, míg a haladottságú modellek programozható ciklusokkal rendelkeznek különböző típusú kenyer termeléséhez. Az internális áramlási rendszer biztosítja a hő és a pára egyenletes elosztását a kabintól függően, megakadályozva a száraz helyek vagy az egyenletes szívás hiányának kialakulását. Ezek a berendezések különböző méretűek, kompakt asztali modellektől kezdve, amelyek alkalmasak kis sülészeti üzletekhez, nagy, léphető komorokig ipari termelésre. Sok modern szívó továbbá energiatakarékos funkciókat és innovatív izolációs anyagokat alkalmaz, csökkentve az üzemeltetési költségeket, miközben megtartják a teljesítmény optimális szintjét. A tésztaszívók bőséges hasznossága túllép a normális kenyer termelésén, hiszen más süteményekhez is használhatók, például croissantokhoz, kenyerhegyekhez és specialitási mesterséges kenyerhez.
EN
