পচা পাতা
ডোঁগ শিটার হল বাণিজ্যিক বেকারি সরঞ্জামের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, যা ডোঁগকে সমতুল্য এবং একক শিটে পরিণত করার জন্য নকশা করা হয়। এই বহুমুখী যন্ত্র হাতে ডোঁগ ঘোলার ঐ ঐতিহ্যবাহী শ্রমসাধন প্রক্রিয়াকে আধুনিকভাবে স্বয়ংক্রিয় করে, ঠিক মোটা নিয়ন্ত্রণ এবং উত্তম পণ্য সঙ্গতি নিশ্চিত করে। ঘূর্ণনশীল রোলারের একটি ব্যবস্থা দিয়ে চালানো হয়, ডোঁগ শিটার ধীরে ধীরে ডোঁগের মোটা কমায় এবং তার গঠনগত পূর্ণতা বজায় রাখে। আধুনিক ডোঁগ শিটারে সমযোজিত রোলার ফাঁক, পরিবর্তনশীল গতি নিয়ন্ত্রণ এবং বিপরীত চালনা ক্ষমতা রয়েছে, যা বেকারদের বিভিন্ন পেস্ট্রি পণ্যের জন্য ঠিক নির্দিষ্ট পরিমাপ পূরণ করতে দেয়। এই যন্ত্রগুলি বিশেষভাবে ল্যামিনেটেড ডোঁগ পণ্যের উৎপাদনে মূল্যবান, যেমন ক্রোয়াস্যান্ট এবং ডেনিশ পেস্ট্রি, যেখানে বারংবার ভাঁজ এবং ঘোলার মাধ্যমে বহু স্তর তৈরি করতে হয়। এই সরঞ্জামের ডিজাইনে সাধারণত খাদ্য গ্রেডের স্টেনলেস স্টিল নির্মিত, নিরাপত্তা গার্ড এবং ব্যবহারকারী-বান্ধব নিয়ন্ত্রণ রয়েছে, যা অপারেটরদের নির্দিষ্ট ফলাফল প্রাপ্তির জন্য সহায়তা করে। শিল্পী বেকারি বা বড় মাত্রার উৎপাদন সুবিধায় যাইহোক, ডোঁগ শিটার গুণবত্তা বজায় রাখতে এবং কাজের পরিমাণ বাড়াতে এবং শ্রমিকদের শারীরিক চাপ কমাতে অপরিহার্য হয়ে উঠেছে।