สายการผลิตโดนัท
สายการผลิตโดนัทเป็นระบบอัตโนมัติที่ซับซ้อน ออกแบบมาเพื่อลดขั้นตอนและเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตโดนัทหลากหลายชนิดอย่างต่อเนื่อง ส่วนประกอบของสายการผลิตนี้มักจะรวมถึงสถานีหลายส่วน โดยเริ่มต้นจากหน่วยผสมวัตถุดิบ ซึ่งผสมส่วนผสมอย่างแม่นยำตามสูตรที่โปรแกรมไว้ จากนั้นแป้งจะถูกแบ่งขนาดและปั้นรูปร่างโดยอุปกรณ์เฉพาะทางที่ช่วยให้มั่นใจในขนาดและความสม่ำเสมอของรูปร่าง ระบบลำเลียงขั้นสูงจะขนส่งแป้งที่ปั้นแล้วผ่านห้องพิสูจน์ (proofing chambers) ซึ่งควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอย่างละเอียดเพื่อให้เกิดการหมักที่เหมาะสม ช่วงการทอดมีการควบคุมอุณหภูมิน้ำมันและกลไกพลิกอัตโนมัติเพื่อความสม่ำเสมอของการปรุงอาหาร เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการทอด โดนัทจะเคลื่อนผ่านโซนระบายความร้อนก่อนเข้าสู่สถานีตกแต่ง ซึ่งสามารถเคลือบหรือราดด้วยซอสและไอซิ่งได้อย่างแม่นยำ สายการผลิตโดนัทสมัยใหม่มีเซนเซอร์อัจฉริยะและระบบควบคุมดิจิทัลที่ตรวจสอบทุกขั้นตอนของกระบวนการ ตั้งแต่การใส่วัตถุดิบไปจนถึงการบรรจุภัณฑ์สุดท้าย ระบบเหล่านี้สามารถผลิตโดนัทได้หลายพันชิ้นต่อชั่วโมง โดยยังคงรักษามาตรฐานคุณภาพและความสม่ำเสมอ และลดต้นทุนแรงงานอย่างมาก นอกจากนี้ ความหลากหลายของสายการผลิตยังช่วยให้เปลี่ยนแปลงสูตรและการผลิตสินค้าแบบต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมขนาดใหญ่และโรงเบเกอรี่ขนาดกลางที่ต้องการขยายกำลังการผลิต
EN
