automatikus kenyer-gyártási sor
Az automatikus kenyér gyártási sor a modern pékségi műveletek számára fejlett megoldást jelent, amely integrál több folyamatot egy zökkenőmentes gyártási rendszerbe. Ez a bonyolult eszköz kezeli mindenkit, a hozzávalók keverésétől az utolsó csomagolásig, így biztosítja a konzisztens minőséget és a maximum hatékonyságot. A sor általánosan több kulcsfontosságú komponenst tartalmaz: spirális keverőt a tészta előkészítéséhez, osztó-kerekítőt a daraboláshoz, izzószobát a kontrollált fermentáláshoz, valamint ipari sütőt a pontos süléshez. Haladó vezérlőrendszer fenntartja a legoptimálisabb hőmérsékletet, páratartalmat és időzítést minden egyes szakaszban, miközben a szállítmányozó rendszerek lehetővé teszik a termék zökkenőmentes áramlását. A technológia pontossági mérőeszközöket foglal magában a hozzávalókhoz, automatikus tészta-kezelési rendszereket, amelyek minimalizálják az emberi kapcsolatot, valamint okos figyelőrendszereket, amelyek valós idejűben követik nyomon a gyártási paramétereket. Ezek a gyártási sorok különféle kenyér típusokat tudnak kezelni, attól a standard kenyerdarabokig a specialitásokig, gyors váltással. A modern automatikus kenyér-sorok tipikusan 1000-6000 darabot gyártanak óránként, függően a modelltől és a konfigurációtól. A rendszer moduláris tervezése lehetővé teszi a testreszabást a konkrét gyártási igényekre és térkörnyezeti korlátozásokra, ami megfelel mind a közepes méretű pékségeknek, mind a nagymértékű ipari műveleteknek.