चॉकलेट कोवरिंग
चॉकलेट एन्रोइबिंग एक उन्नत औद्योगिक प्रक्रिया का प्रतिनिधित्व करती है जो विभिन्न मिठाई और बेकरी उत्पादों को उन्हें एक समान परत के साथ तप्त चॉकलेट से कोटिंग करके बदल देती है। यह उन्नत प्रौद्योगिकी पrecise पर्दे और बेल्टों की प्रणाली का उपयोग करके उत्पादों की पूर्ण कवरेज सुनिश्चित करती है, आकर्षक चमकीला फिनिश बनाती है और संगत गुणवत्ता बनाए रखती है। प्रक्रिया चॉकलेट को अधिकांशतः ठीक से क्रिस्टलकरण करने के लिए सावधानीपूर्वक तप्त करने से शुरू होती है, जिसके बाद उत्पादों को तरल चॉकलेट के प्रवाहित पर्दे के माध्यम से गुजारने पर नियमित रूप से कोटिंग किया जाता है। एन्रोइबिंग लाइन में आमतौर पर तापमान-नियंत्रित क्षेत्र, अतिरिक्त चॉकलेट को हटाने के लिए विब्रेटिंग प्लेट, और ठीक से सेट होने के लिए ठण्डी टनेल शामिल होती हैं। यह विविधतापूर्ण प्रणाली बिस्कुट, वेफर, बादाम और फ्रीज किए गए मिठाई जैसे विस्तृत उत्पादों को हैंडल कर सकती है, जिससे आधुनिक मिठाई उत्पादन में यह अपरिहार्य हो जाती है। यह प्रौद्योगिकी कोटिंग मोटाई, तापमान पैरामीटर, और बेल्ट गति पर सटीक नियंत्रण की अनुमति देती है, जिससे उत्पादों की शीर्ष छवि और पाठ्य उत्पन्न होती है। इसके अलावा, यह प्रणाली अंधेरे, दूध के, और सफेद चॉकलेट के विभिन्न प्रकारों के साथ ही नहीं, बल्कि कंपाउंड कोटिंग के साथ भी संगत है, जिससे निर्माताओं को व्यापक उत्पादन लचीलापन प्राप्त होता है।