চকোলেট আবরণ
চকোলেট এন্রোবিং হল একটি উন্নত শিল্পীয় প্রক্রিয়া, যা বিভিন্ন মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্যগুলিকে তাপ্ত চকোলেটের একটি সমান পর্তু দিয়ে আবৃত করে। এই উন্নত প্রযুক্তি পণ্যগুলিকে সম্পূর্ণভাবে আবৃত করতে এবং আকর্ষণীয় চকচকে ফিনিশ তৈরি করতে সামান্য সিস্টেমের ব্যবহার করে, যা সামঞ্জস্যপূর্ণ গুণবत্তা বজায় রাখে। এই প্রক্রিয়াটি চকোলেটের অপ্টিমাল ক্রিস্টালাইজেশন পৌঁছাতে চকোলেট তাপ্ত করার সাথে শুরু হয়, তারপরে পণ্যগুলি তরল চকোলেটের একটি প্রবাহিত পর্দা দিয়ে যাওয়ার সময় ব্যবস্থিতভাবে আবৃত হয়। এন্রোবিং লাইনটিতে সাধারণত তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত অঞ্চল, অতিরিক্ত চকোলেট সরানোর জন্য কম্পনশীল প্লেট এবং ঠিকমত সেট হওয়ার জন্য শীতলন টানেল অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই বহুমুখী সিস্টেমটি বিস্কুট, ওয়াফার, নাট এবং ফ্রিজড ট্রিটস এমনকি এর মতো বিভিন্ন পণ্য প্রক্রিয়াজাত করতে সক্ষম, যা আধুনিক মিষ্টান্ন উৎপাদনে অপরিহার্য করে তোলে। এই প্রযুক্তি আবরণের মোটা পরিমাণ, তাপমাত্রা প্যারামিটার এবং বেল্ট গতির উপর সঠিক নিয়ন্ত্রণ অনুমতি দেয়, যা পণ্যগুলিকে উত্তম দৃষ্টিভঙ্গি এবং স্পর্শ দেয়। এছাড়াও, এই সিস্টেমটি কৃষ্ণ, দুধের এবং সাদা প্রকারের বিভিন্ন ধরনের চকোলেট এবং যৌথ আবরণ সম্পর্কে বিস্তৃত উৎপাদন লিভারেজ প্রদান করে।