เครื่องทำเบเกิล
เครื่องทำเบเกิลเป็นอุปกรณ์เชิงพาณิชย์ที่ซับซ้อน ออกแบบมาเพื่อเร่งกระบวนการผลิตเบเกิลแบบดั้งเดิมและทำให้อัตโนมัติ เครื่องนี้รวมฟังก์ชันหลายอย่าง เช่น การผสม การแบ่งส่วน การขึ้นรูป การหมัก และการอบไว้ในระบบเดียวที่มีประสิทธิภาพ อุปกรณ์นี้มีการควบคุมอุณหภูมิแบบแม่นยำและการตั้งเวลาอัตโนมัติ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอในแต่ละรอบ รุ่นที่ล้ำหน้ากว่ามีอินเทอร์เฟซดิจิทัลสำหรับควบคุมพารามิเตอร์ต่างๆ เช่น ความหนืดของแป้ง ขนาดที่สม่ำเสมอ และเงื่อนไขการอบ อุปกรณ์นี้มักจะมีชามผสมขนาดใหญ่พร้อมมอเตอร์ที่ทรงพลังสามารถจัดการแป้งเบเกิลที่หนาแน่นได้ ระบบแบ่งส่วนอัตโนมัติที่ให้ขนาดและน้ำหนักที่เท่ากัน และกลไกการขึ้นรูปเฉพาะที่สร้างรูปร่างของเบเกิลที่โดดเด่นพร้อมคงเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม เครื่องทำเบเกิลยุคใหม่มักมีองค์ประกอบการทำความร้อนที่ประหยัดพลังงานและระบบฉีดไอน้ำนวัตกรรมใหม่ที่สร้างเปลือกนอกที่มีประกายเงาตามลักษณะเฉพาะของเบเกิล ในขณะที่ยังคงเนื้อในที่เหนียวนุ่ม เครื่องเหล่านี้สามารถผลิตเบเกิลได้หลายร้อยชิ้นต่อชั่วโมง เหมาะสำหรับทั้งร้านเบเกอรี่ขนาดกลางและโรงงานผลิตเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ อุปกรณ์นี้ออกแบบโดยคำนึงถึงความปลอดภัยทางอาหาร โดยใช้วัสดุสแตนเลสและชิ้นส่วนที่ทำความสะอาดง่ายเพื่อให้ตรงกับมาตรฐานสุขอนามัยที่เข้มงวด