Хамгийн зохиогч commercial бэлтгэлийн тоног төхөөрөмж сонгох арга?

Барилгын үйлдвэрлэлийн хэрэглээг тодорхойлох

Таны хлеб загасны үнэнчээр хэрэгтэй бүтээгдэхүүнийг тодорхойлох нь сайн ажиллагаа явуулахын үндэс болно. Таны цэцэн дээр байгаа талх, круассан, магадгүй зарим үзэсгэлэнт баяр їйлдэг торт бүр өөр шаардлагыг тавьдаг. Бид энэ холимогийг олж мэдснээр өдөрт хэдэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хэрэгтэйг тодорхойлох боломжтой болно. Хамгийн их хэмжээний гаралтын түгээмэл статистик мэдээллийг ихэнх мэргэжилтнүүд мэддэг бөгөөд жижиг хорооллын газрууд болон том аж ахуйн нэгжүүдийн хувьд илэрхий ялгаа байдаг. Эдгээр тоонууд нь ямар тоног төхөөрөмж худалдаж авах, хэдэн хлебчнийг ажилд авахаа шийдэхдээ маш их ач холбогдолтой. Мөн жилийн туршид ажлын ачаалал өөрчлөгдөхийг ч битгий март. Хүйтний цагаар ихэнх хлеб загаснуудад ажлын ачаалал гурвалсан нэмэгддэг. Ийм урт нарийн улиралд хэзээ хүрэхийг мэдэж байгаа нь илүү сайн бэлтгэх боломжийг олгодог. Ухаантай ажиллуулагчид орчны тэргүүн эгнээнд хяналт тавьдаг бөгөөд тэр бүрд хангалттай тыквенный пирогийг хүссэн бүхэнд нь хангадаггүй байдалд хүрэхгүйн тулд тохируулга хийдэг. бҮТЭЭГДЭХҮҮН цэцэн дээр байгаа талх, круассан, магадгүй зарим үзэсгэлэнт баяр їйлдэг торт бүр өөр шаардлагыг тавьдаг. Бид энэ холимогийг олж мэдснээр өдөрт хэдэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хэрэгтэйг тодорхойлох боломжтой болно. Хамгийн их хэмжээний гаралтын түгээмэл статистик мэдээллийг ихэнх мэргэжилтнүүд мэддэг бөгөөд жижиг хорооллын газрууд болон том аж ахуйн нэгжүүдийн хувьд илэрхий ялгаа байдаг. Эдгээр тоонууд нь ямар тоног төхөөрөмж худалдаж авах, хэдэн хлебчнийг ажилд авахаа шийдэхдээ маш их ач холбогдолтой. Мөн жилийн туршид ажлын ачаалал өөрчлөгдөхийг ч битгий март. Хүйтний цагаар ихэнх хлеб загаснуудад ажлын ачаалал гурвалсан нэмэгддэг. Ийм урт нарийн улиралд хэзээ хүрэхийг мэдэж байгаа нь илүү сайн бэлтгэх боломжийг олгодог. Ухаантай ажиллуулагчид орчны тэргүүн эгнээнд хяналт тавьдаг бөгөөд тэр бүрд хангалттай тыквенный пирогийг хүссэн бүхэнд нь хангадаггүй байдалд хүрэхгүйн тулд тохируулга хийдэг.

Бүтээгдэхүүний төрөл, тоог шинжилгээ хийх

Таны хлеб завхны хичнээн хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хэрэгтэйг тодорхойлох нь тухайн цэсэнд юу байхыг харахаас эхэлдэг. Орчин үеийн хлеб завхнуудыг харвал зарим нь төдийгүй талхны ажиллагаанд, зарим нь нарийн торт, дэсерт зориулдагийг анзаарна. Төрөл бүрийн төхөөрөмж болон ажлын үйл явцыг шаарддаг. Заx зээлийн судалгааны үр дүнгээс харахад жижиг дэлгүүрүүдийн хийдэг ажлууд болон том масштабтай үйлдвэрлэлийн хооронд том зөрүү байгаа нь харагдаж байна. Энэ мэдээлэл зөвхөн төхөөрөмж худалдаж авахтай л биш, ажилчидийг ажилд авахаас эхлээд хүргэлтийн график хүртэлх бүх зүйлд нөлөөлдөг. Улирал чухал байгуулалттай байдаг. Жилийн эцэст нь торт, печенье их хэмжээгээр захиалга ирдэг бол зуны улиралд эсвэл эсвэл ийм зүйлсээс илүү цайны дэс болон мөөгний сэндвичийг илүү их хэрэглэдэг. Эдгээр загваруудыг урьдчилан таамаглах нь хэрэглэгчдийг хамгийн их хүсдэг үед нь илүү сайн үйлчлэх, удаан үеэр ажиллагсадыг илүү их ачааллаас хамгаалах боломжийг олгодог.

Эрэлттэй үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийг тодорхойлох

Нэвтэрхий нэгэн төрлийн хлеб зүйлийн бүтээгдэхүүнийг судлах нь онцгой тоног төхөөрөмжийг сайн судлахыг шаардана. Жишээ нь цөмнөөр хөөж бэлтгэгч эсвэл ихэнх хүмүүс танихгүй байгаа цайвар шоколад бэлтгэгч машин гэх мэт зүйлсийг бодож үзээрэй. Зөв тоног төхөөрөмж нь өрсөлдөгчөөсөө ялгагдахад туслах нь эсгүй, өдөр тутмын ажлыг хялбар болгодог. Жишээ нь Сарын давхар замын нэгэн хлеб зүйлийн газар өнгөрсөн жил мэргэжлийн цөмнөөр хөөж бэлтгэгч машин худалдаж авсны эцэст үйлдвэрлэлтийн хугацаагаа 2 дахин багасгасан. Түүнчлэн үйлчлүүлэгчид нь одоо хлебний тогтвортой чанарыг дуртай байгаа юм. Бодит байдал дээрх мэдээлэл нь мөн төстэй үр дүнгүүдийг харуулж байгаа бөгөөд тоног төхөөрөмж дээр хөрөнгө оруулсны дараа олон хлеб зүйчид хөдөлмөрийн зардлаа 30%-иар багасгасан гэж мэдээлж байна. Өнөөгийн хэрэглэгчид тус бүр өдөр бүр ялгаатай зүйл хүсдэг орчин үеийн шахсан зах зэд дунд ялгарч харагдахыг хүсэж буй хүмүүст зөв хэрэгсэл нь зүгээр л ашигтай сонголт болж байна.

Нийгмийн бэлгийн тоног төхөөрөмж сонгох үндсэн тодорхойлолтууд

Эрдэнэ бүтээгдэхүүн ба барих материалын тухай

Нийтийн нөхцөлд ашигладаг тоног төхөөрөмж сонгохдоо бат бөх чанар нь маш чухал байдаг. Зөвхөн өдөр тутмын ажилд орж буй хүнд даавуулалтыг л биш харин цахилгаан ган нь эсэргүүцэж чаддаг. Цахилгаан ган нь яагаад тийм чухал гэвэл цахилгаан ган нь хэтэрхий их амархан шүргэлдэггүй бөгөөд гадаргууг цэвэрлэхэд хялбар байдаг. Хугацааны явцад энэ нь засварын зардлыг бууруулж, гадаргуу дээрх бохирдлыг цэвэрлэхэд цагийг хэмнэнэ. Цахилгаан ган нь найдвартай ажилладаг тоног төхөөрөмжийн төрөл бүрийн хувьд хамгийн сайн сонголт гэдгийг мэргэжилтнүүд хэлдэг: цөмөг холих машинаас эхлээд үйлдвэрлэлийн зуух хүртэл. Эхний хөрөнгө оруулалт нь тийм ч хямд биш мэт санагдаж болох боловч ихэнх нь цахилгаан гангаар хийсэн тоног төхөөрөмж нь хямд төхөөрөмжүүдээс хэдэн жил илүү үргэлжилдэг бөгөөд үйлдвэрлэлийн нэгж бүрээр бүтээгдэхүүний чанарыг нь тогтвортой байлгаж чаддаг тул ахлах менежерүүд мөнгө хэмнэдэг гэж үздэг.

Үйлдвэрлэлийн чадвар ба зайны хязгаар

Хлеб загасны цехийн үйлдвэрлэлд шаардагдах тоног төхөөрөмж болон байрны хэмжээ хоорондын зөв тохироо нь өдөр тутмын үйл ажиллагаанд маш их нөлөө үзүүлдэг. Тоног төхөөрөмж хэт их зай эзэлбэл ажилчид хоорондоо мөргөлдөж, ажил үр дүнтэй явагдахгүй. Эсрэгээр, тоног төхөөрөмж хэт жижиг байвал хлеб загасны эрэлтийг хангах боломжгүй болно. Сайн төлөвлөсөн хлеб загасны цех нь бодит хэмжээнд үндэслэн зайг ашиглалтын боломжийг сайн тооцоолдог. Олон хлеб загаснууд нэг зүйл тоног төхөөрөмжийг биш, хоёр үүрэг гүйцэтгэдэг эсвэл шаардлагатай үед тохируулж болдог тоног төхөөрөмжид хөрөнгө оруулснаар амжилтанд хүрчээ. Жишээлбэл, зөөлөгч шүүгээнүүд болон тавилгын зохион байгуулалт нь ажлын орчинд зөв байрлуулах замаар ажлын урсгалыг сайжруулах, цехийн талбайн үнэт зайн хэмнэх боломжийг олгодог.

Цахилгааны ашиглалтын үнэ цэнэ, ажлын үнэлгээ

Тавцны бизнесийн үйл ажиллагааны зардалд нөлөөлөх эрчим хүчний хэрэглээ нь тоног төхөөрөмжийн сонголтод чухал ач холбогдолтой байдаг. Эрчим хүчний үр ашигтай төхөөрөмжүүд нь цахилгааны зардлыг бууруулах нь салшгүй орчин үеийн байгаль орчны зорилтод нь хүрэхэд тусалдаг. Судалгаа нь ийм төхөөрөмжүүдэд шилжих нь ихэвчлэн 2-3 жилийн дотор 30%-иас дээш зардлыг хэмнэж болохыг харуулж байна. Худалдан авах үед ENERGY STAR гэх мэт сертификатыг хайх нь эрчим хүчний хэрэглээнд сайн үр ашигтай төхөөрөмжүүдийг сонгоход тусална. Эрчим хүчний хэрэглээ багатай төхөөрөмжүүдэд хөрөнгө оруулалт хийсэн хлебозаводууд нь сар бүр мөнгөө хэмнэх бөгөөд байгаль орчны нөлөөллийг багасгадаг бөгөөд энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлийн салбарт урт хугацаанд тогтвортой байдал нь маш чухал болж байгаа нь орчин үеийн хэрэглэгчдэд таалагддаг.

Шинжлэх ухааны бэлтгэлийн тоног төхөөрөмж

Чанартай зуухууд: Төрлүүд болон хэрэглээ

Худалдааны нөхөт цайны газрууд өндөр ажиллагаатай зажлах тагтаа ашигладаггүйгээр ажиллах боломжгүй. Зах зээл нь конвекцийн загвар, дээврийн нэгжүүд, мөн тусгай эргэдэг системүүдийг олон сонголтоор санал болгодог бөгөөд эдгээр нь тусгай хэрэглээний хэрэгцээнд тохирдог. Ихэнх нөхөтчид конвекцийн зажлах тагтай дуртай байдаг нь тасалгаанд халуун агаарыг жигд тэгш тархаж, круассан, богино талхтай нь сайн ажилладаг. Дээврийн зажлах тагтай төрлийн хувьд чулуун суурь нь тогтвортой дулааныг хадгалж байдаг тул энэ төрлийг дуртай ашигладаг бөгөөд энэ нь артист талхны үнэн зөв цуурхай үүсгэдэг. Масс үйлдвэрлэлд эргэдэг зажлах тагтай нь таазан дээрээ эргэдэг тавцангуудтай байдаг тул ачаалал хэдий ч байсан бүх бүтээгдэхүүнийг ижил хэмжээгээр бэлтгэдэг. Тохирох тоног төхөөрөмж сонгох нь байрны зайг тааруулахаас илүү их зүйл юм. Эрчим хүчний хэрэглээ чухал байдаг. Жишээ нь конвекцийн нэгж нь стандарт зажлах тагтайгаас 25 хэм бага температурт ажилладаг бөгөөд хугацааг 20%-иар багасгадаг бөгөөд энэ нь сар бүр цахилгааны хэрэглээг багасгадаг.

Аж ахуйн мэдрэгчид: Планетар ба спираль дизайнууд

Өөрийн гэрээр цөмөн талхны найрлагыг зөв хийх нь газрын холигчийг сонгож авснаас ихээр хамаардаг. Тэнхлэгийн холигчид нь тусгай эргэдэг гар бүхий бөгөөд хөөтгөр холих буюу хүнд талхны найрлагыг хийхэд зориулсан талхчин хэрэгсэл зэргийг бэхлэх боломжийг олгодог тул онцлог юм. Эдгээр төхөөрөмж нь хөөсөрхөг цөмний найрлагаас эхлээд нягт талхны цөм хүртэл бүх зүйлийг сайн холино. Гэвч спираль холигчид өөр арга баримтлана. Эдгээр нь талхны цөмтэй ажиллахад онцлан бүтээгдсэн бөгөөд дотор нь урт спираль хэлбэртэй хуруу бүхий аяга нь эргэдэг байдаг. Энэ нь талхчинд эрдэмтэн талх урлаж байх үед маш дэлгэмэл холих үйлдэл үзүүлдэг гэж олон мэргэжилтэн талхчин үнэнчлэн итгэдэг. Коммерцийн талхны газмуудад хийсэн шалгалтаар спираль холигчоор хийсэн цөм нь бат бөх бүтэцтэй байдаг, мөн цөм боловсруулах ба талхыг шатаах явцад орцдын чанарыг илүү удаан хадгалдаг болохыг тогтоосон байна.

Эргэлтийн үндсэн систем

Тогтвортой чанарыг хүргэхэд итгэлтэй байгаа нандин үйлдвэрүүд нь ихэвчлэн зөөлөн боловсруулах болон хөргөх төхөөрөмжинд ихээхэн тулгуурладаг. Эдгээр төхөөрөмжүүд нь температурын болон чийглэгийн түвшнийг автоматаар удирдаж, цаашинд хөрөхөөс сэргийлж, бүх багцаа ижил амттай байлгана. Ихэнх нандин үйлдвэрүүд эдгээр системд хөрөнгө оруулснаар цаашид илүү сайн бүтээгдэхүүн гарч, гар аргаар тохируулгын хийх цагийг хэмнэж байгаагаа мэдээлж байна. Цаашинд зөв хяналт тавьсан брожение-ийн хугацаагаар хийсэн талхыг амтлаж байгаа үед үйлчлэгчид ч гэсэн зөрүүг мэдэрдэг. Зөвхөн илүү сайн талх хийхээс гадна эдгээр систем нь нандин үйлдвэрийн ажлын өдрийг төлөвлөхөд илүү их чөлөө өгдөг бөгөөд энэ нь жижиг хөршүүдийн дэлгүүрээс хүртэл томоохон үйлдвэрт хүртэлх үйл ажиллагааг зохицуулах боломжийг олгодог.

Тоног төхөөрөмжийн засаглалыг сайжруулах

Үйлдвэрлэлийн зонуудыг сайжруулах

Тасалгааны зохион байгуулалтыг зөв хийх нь нөөц бэлтгэхээс эхлээд бүтээгдэхүүн хүртэлх үйл явцыг хөнгөвчилдөг. Зориулалтын өрөөнүүдэд орон зайг хувааж, ажлын үйл явцыг бүтэцлүүлэх нь өдөр тутмын ажлыг хурдасгана. Цэвэрлэх, бэлтгэх, хийгэх, баяжуулах гэх мэт төрөл бүрийн ажлын байр суурь бүртгэлтэй байх нь ажилчид тасалгааны хооронд явж буцах цагийг хэмнэнэ. Салбарын судалгаагаар орон зайн зохион байгуулалтыг ухаалаг хийх нь үйлдвэрлэлийн цагийг 30 хувьр хэмнэж, бага нөөцөөр илүү ихийг хийх боломжийг олгодог. Шинэ тасалгааны байгуулалт хийхийг хүсэгчид хүн хөдөлгөөн хялбар байх, тоног төхөөрөмжийн хэмжээнд тохирох зай байх, тухайлбал аюулгүй байдлын дүрэм журамд нийцэж байхыг анхаарах ёстой. Эдгээр практик асуудлууд нь ажлын үр ашгийг сайжруулж, ажил үйлдвэрлэлийг хөнгөвчилнө.

Автоматик процессыг интегрэх

Тоног төхөөрөмжийг хөтөлбөрт нь нэвтрүүлэх нь ажлын үр дүнг нэмэгдүүлэх, бүтээгдэхүүний чанарыг тогтвортой болгоход тусалдаг. Жишээлбэл, савлах төхөөрөмж нь бүтээгдэхүүнгүйгээр хийгддэг ажлыг хүмүүсийн оролцоог багасгадаг бөгөөд хайрцаг, найрлагын хувьд ижил дүрс төрхтэй байхыг хангана. Энэ нь чанарын хяналтыг сайжруулахад чухал ач холбогдолтой юм. Салбарын судалгааны үр дүнгээс харахад автомжуулалтыг нэвтрүүлсэн хлеб заводуудын үйлдвэрлэл 30-40 хувь нэмэгдсэн байна. Энэ технологийн сайн тал нь зөвхөн ажлын хурдыг нэмэгдүүлэхэд биш, үйл ажиллагааг томруулах боломжийг олгодогт оршдог. Жижиг дэлгүүр ч гэсэн захиалгын тоог хоёр дахин нэмэгдүүлэн хлебийн амтанд чанарын гамшгийг үлдээхгүйгээр үйлчилж чаддаг. Энэ нь эрэлт өдөр ирэх тутам өсч байгаа ч бизнесийн өрсөлдөх чадварыг барьж чаддаг.

Тоног төхөөрөмжийн зохицуулалт, автоматик хэрэглээг дагаж буцаанууд нь модын буцааны технологийн хамгийн сайн үйл ажиллагааг ашиглахад хамгийн сайн орчин үеийн байгууллагуудтай адилхан байдаг.

Тоног төхөөрөмжийн бүтээгч, худалдаачидгийн төлөвлөгөөг хийх

Завсрын бүртгэл, салбарын хангамжийн стандарт

Та нарийн боовны тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэгч, нийлүүлэгчид рүү харж байна уу? NSF эсвэл UL шиг чухал сертификатуудыг мартаж болохгүй. Эдгээр тэмдэг нь тоног төхөөрөмж аюулгүй байдал, ажиллагааны чанарын хатуу шалгуурыг давсан гэсэн үг юм. Энэ стандартыг баримтлах нь өдөр тутмын ажлыг илүү аюулгүй болгох төдийгүй даатгалын компаниуд анзаардаг юм. Сертификаттай тоног төхөөрөмжийг сонгосон нарийн боовнууд нь ихэвчлэн даатгалын зардлаа бууруулдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг бага эрсдэлтэй гэж үздэг тул юм. Тоо мэдээлэл нь энэ байдлыг баталдаг бөгөөд олон боовны газар сертификаттой тоног төхөөрөмж рүү шилжсэнээр осол гэмтэл багасдаг гэж мэдээлж байна. Илүү цагийг хэмнэх нь таны боовны зуухнаас илүү их хоол идэх боломжийг олгох бөгөөд засвар, эсвэл даатгалын хураамжийн оронд мөнгийг кассанд нь хадгалж болно.

Зарим үедийн тусгай тусламж, техникийн хангамж

Тавцан худалдаж авах төхөөрөмжийг үзэхэд хүлээгчийн зах зээлийн үйлчилгээний чанарыг үргэлж харгалзах ёстой. Сайн дэмжлэг гэдэг нь баталгаат хугацаа нь хангалттай байх, асуудал гарсан үед таныг мэддэг хүмүүстэй холбоо барих боломжийг олгох явдал юм. Бид олон тавцан эзэгтэйдийн санал авч өнгөрсөн жилүүдэд тэдгээрийн бүтээгдэхүүнүүдийн ард зогсож буй компаниудыг магтаж байсан. Ийм байгууллагууд нь засвар эсвэл солилт хийхэд хэдэн долоо хоног хүлээхгүйгээр ажилладаг тул илүү гладкийн байдалд байдаг. Төхөөрөмжийн асуудлыг хурдан шийддэг тавцнууд нь өдөр тутмын үйлдвэрлэлийн хөтөлбөрт ямар нэгэн саатал орохгүйгээр өрсөлдөгчдөөсөө урьдчилан ахийж байдаг. Энэ салбарт өдөр бүр цаг хугацаандаа дэлгүүрүүдэд шинэ тавцан хүрээлж байх нь маш чухал байдаг.

Эрхэм шаардлагатай хэрэгцээнд зориулсан засварлах чадвар

Нийлүүлэгчид нь тухайн хлеб загасны цехүүдийн шаардлагад нийцсэн онцгой шийдлийг бий болгодог бөгөөд үйл ажиллагааг өдөр тутмын үед хэрхэн сайжруулахад тусалдаг. Хлеб загасны цехүүд тодорхой үйлдвэрлэлийн бэрхшээлтэй тулгарах үед тэр чигт нь тохирох тоног төхөөрөмжийг авч чаддаг нь ихэнхдээ ялгааг бий болгодог. Сүүлийн үед бид харсан бодит жишээнүүдийг авч үзье, тухайн хлеб загасны цехүүд онцгой машиныг өөрт нь хийлгэж авсны эцэст үр ашгийг нь нэмэгдүүлсэн, мөн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулсан байв. Ийм төрлийн өөрчлөлтүүд нь ихэнх хлеб загасны цехүүд тулгардаг хүнд үйлдвэрлэлийн асуудлуудыг шийдвэрлэхэд чиглэдэг. Түүнчлэн энэхүү зах зээл дээрх хүнд нөхцөл байдалд одоо ч хэрэглээний тоног төхөөрөмж ашиглаж буй өрсөлдөгчдөөсөө ялгарах гэж буй бизнесийн нэмэлт давуу талыг олгодог.