میکسر خمیر حلزونی
ماشین میخ‌زن دوچرخه ای یک تجهیزات پیچیده نگارشی برای استفاده در صنعت نان‌سازی تجاری است که طراحی شده است تا به طور کارآمد مقدار زیادی از عجينه را آمیزش و ماساژ کند. این ماشین نوآورانه دارای یک آگیتاتور شکل مارپیچ است که در حالی که ظرف به چرخش در جهت معکوس می‌پردازد، دور می‌چرخد که حرکت آمیزش منحصر به فردیجاد می‌کند که ساختار گلوتن را به طور کامل توسعه می‌دهد. طراحی ویژه میخ‌زن مارپیچ اجازه کنترل بهینه دما در طول فرآیند آمیزش را می‌دهد و از افزایش بیش از حد دما که می‌تواند کیفیت عجينه را تحت تأثیر قرار دهد، جلوگیری می‌کند. ظرف و بازوی مارپیچ این ماشین دقیقاً مهندسی شده‌اند تا ادغام کامل مواد را تضمین کرده و همزمان با نگهداری نرم از عجينه، عملکرد کاملی ارائه دهند. این میخ‌زن‌ها به خصوص به دلیل توانایی تولید نتایج یکسان در انواع مختلف عجينه، از عجينه‌های سخت نان تا آماده‌سازی شیرینی‌های حساس، مقدّر می‌شوند. ساخت محکم معمولاً شامل مولفه‌های سنگین مقاوم است که می‌توانند در شرایط تجاری تحت عملکرد مداوم قرار گیرند، در حالی که کنترل‌های سرعت متغیر اجازه می‌دهد تا نان‌بافان شدت آمیزش را بر اساس نیازهای خاص دستور العمل تنظیم کنند. میخ‌زن‌های مدرن مارپیچ اغلب ویژگی‌های پیشرفته‌ای مانند تایمرهای دیجیتال، چرخه‌های آمیزش قابل برنامه‌ریزی و قفل‌های ایمنی برای افزایش کارایی عملیاتی و ایمنی کاربران دارند.
EN
